牛奶排包的做法(如何制作牛奶排包)
高筋粉过筛下,和酵母混合加入低筋粉混合均匀,我来为大家科普一下关于牛奶排包的做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
牛奶排包的做法
高筋粉过筛下,和酵母混合。
加入低筋粉混合均匀。
加入牛奶,揉成中种面团。
放到一边去发酵成两倍大。
中种面团撕碎,加入砂糖、奶粉和蛋清,开始揉面。
揉到出现厚一点的膜。
加入切碎的黄油。
继续揉面,一直到完全状态为止。
把面团分割成八个小剂子。
擀成长条形。
从长边的一侧卷起来。
收口向下,放到烤盘里面。
依次做好其余的七个,放得比较均匀一些。
发酵半小时之后,表面刷上一层蛋黄。
烤箱上下火中层,170度,30分钟即可。
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