蜜汁叉烧用哪个部位的肉好吃(教您做出地道入味的蜜汁叉烧)
蜜汁叉烧是香港十大经典名菜之一,也是广东省传统名菜之一,属于粤菜菜系。"叉烧"是从"插烧"发展而来的。主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。
因一只猪,只有两条里脊,人们便想出插烧之法。久而久之插烧之名便被叉烧所替代。具有补肾养血,滋阴润燥和有增加记忆力和健脑的功效。
食材&配料:
梅头肉1.3KG、叉烧酱、蜂蜜
做法:
1.梅头肉1.3KG洗净后打竖切成条
2.切好的肉放入容器内加一罐叉烧酱均匀的涂抹,揉搓十五分钟后放入冰箱冷藏腌制12个小时
3.烤箱185度预热后放入腌制好的肉条,烤20分钟
4.取出后刷上容器内腌制时剩下的叉烧酱,翻个面继续150度烤20分钟,烤至两面金黄
5.取出后,刷少许的蜂蜜,两面130度各烤5分钟
6.取出后切片或块食用即可
7.成品图
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