小寨附近好吃的麻辣粉（洛阳第一麻辣粉）

粉是我国的一种传统食物，在我国的南方很盛行，其食用的方法，一般都是搭配各种食材或是汤料进行汤煮或干炒的，再加上粉吃起来的口感，非常爽滑Q弹，所以很受大众食客的喜爱，在我国的洛阳便有一家麻辣粉店，是当地人心目中不可抹去的朱砂痣。

这家麻辣粉店位于洛阳的一条马路边，虽然店的面积不是很大，在整条街道中只有一个小的门店，但是其招牌却横跨三个门店，再加上门店的上方，加上了一块LED的光屏，光屏还在不断地流动着，显示店里面的菜品，所以这家麻辣粉店在整条街道中还是非常显眼的。

这家店的麻辣粉，粉用的都是手工制作的红薯粉，店里面的红薯粉都是挑选得上好的白心红薯制作的，制作的时候，需要先把红薯洗干净，然后用特制的工具，将红薯磨成粉，磨成粉的红薯，还需要用纱布过滤去除渣滓，过滤出来的粉水沉淀一段时间后，才能进行晾干，晾干后的红薯粉末，还需要加入清水搅拌后，放入锅中蒸熟，蒸熟后再用工具制作成粉丝的形状，才是顾客最后食用的粉条。

做好的红薯粉，还需要经过一次熬煮后，搭配店里面的秘制调料进行食用，而店里面的秘制调料有香菜、辣椒油、醋、豌豆等，所以吃起来鲜香麻辣，Q弹爽口，非常的入味，再加上里面还加入了大量的海带丝和鸭血，一份的份量是非常足的，而且一碗的价格也就10元，其性价比还是非常高的。

他们家的小吃品种高达20多种，但是唯独以麻辣粉独步江湖，堪称全洛阳最好吃的麻辣粉，口感是标准的川味风格，调味丰富而均衡，吃到底部依然很入味，而且不会咸不会干，好吃不怕上火，生菜海带给得巨多，搭配鹌鹑蛋猪血和花生，真是绝绝子啊！

店里面除了麻辣粉外，还有令人垂涎欲滴的肉夹馍，店里面的肉夹馍，馍非常的酥脆，甚至酥脆到掉渣，里面的肉也炸的非常的软烂入味，再加上刷了一层秘制的酱料和加入了一定的青椒，所以吃起来肉香味十足，而且多吃不腻，是到店就餐的食客搭配麻辣粉食用的，必点菜品。

这家麻辣粉店在当地已经开了30年了，店里面除了麻辣粉和肉夹馍外，还有许多其它的菜品可以进行选择食用，当地的居民早中晚餐，都是可以在店里面解决的，所以这家麻辣粉店，从早上营业到下午关门的期间，顾客都是没有间断过的，而且店里面每天都可以售卖出上百碗的麻辣粉，真是让人羡慕啊！