杂鱼锅的做法(杂鱼锅的做法介绍)

食材;杂鱼5个、五花肉适量、冻豆腐适量、大白菜适量,,我来为大家科普一下关于杂鱼锅的做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

杂鱼锅的做法(杂鱼锅的做法介绍)

杂鱼锅的做法

食材;杂鱼5个、五花肉适量、冻豆腐适量、大白菜适量,

先准备好所有食材。鱼和肉处理好洗干净擦干,粉条和榛蘑提前用热水泡软,冻豆腐切约1公分的厚片,豆角掰成手指长,白菜撕大片,茄子洗净一会儿下锅前再撕。

先煮肉。锅里放凉水没过肉,下葱段和姜片还有花椒,大火煮开,撇去浮沫后中火煮15-20分钟。

同时烧热油煎一下鱼,两面金黄后盛出备用。用剩余的油炒香葱姜蒜。炒至姜片略姜黄后,下入干黄酱+甜面酱+蚝油炒香。加入刚烧好的肉汤。

煮好的肉切5毫米左右的厚片,把所有食材都排入盘中,榛蘑放中间。茄子撕大块儿,粉条放在上头,不要铺底,怕粘锅,最后排入煎好的鱼,加入啤酒,烧开后转中火,加盖炖10分钟,再揭盖炖5分钟收收汁。

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