蛋糕的制作方法和步骤（做蛋糕的步骤）

低筋面粉：120克糖：45克塔塔粉：2克泡达粉：2克食用油：75ML鲜奶：90ML鸡蛋四只，我来为大家科普一下关于蛋糕的制作方法和步骤?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

蛋糕的制作方法和步骤

低筋面粉：120克糖：45克塔塔粉：2克泡达粉：2克食用油：75ML鲜奶：90ML鸡蛋四只。

做法：先将2克泡达粉加入面粉中搅匀，将油、奶搅成奶昔状

将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可将蛋白、蛋黄分开，蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了

将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔

将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀

将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔

将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔

上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。