食用油种类及吃法（细说4大常用调味油）

饮食健康的金科玉律中，第一条当属“少盐少油”，可中餐风格多追求味道丰富醇厚，很多菜肴制作最后还要淋明油才算收尾调味油最常见的使用方法就是作为最终的调味加入菜肴，在菜肴中可以起到画龙点睛的作用适合添加调味油的菜肴通常本身制作都比较简单，调味也比较清淡，例如蒸菜或凉拌菜肴，我来为大家科普一下关于食用油种类及吃法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

食用油种类及吃法

饮食健康的金科玉律中，第一条当属“少盐少油”，可中餐风格多追求味道丰富醇厚，很多菜肴制作最后还要淋明油才算收尾。调味油最常见的使用方法就是作为最终的调味加入菜肴，在菜肴中可以起到画龙点睛的作用。适合添加调味油的菜肴通常本身制作都比较简单，调味也比较清淡，例如蒸菜或凉拌菜肴。

芝麻香油

油优质芝麻香油是使用芝麻压榨而来，具有浓郁的芝麻香气，色泽金棕，口味醇正。芝麻油具有抗氧化、预防衰老的功效，丰富的钙含量还能使骨骼和牙齿更加强健。凉拌菜菜肴制作的最后一步淋上芝麻香油，能为菜肴增香；而四川火锅的油碟调料中也少不了芝麻香油，由它来糅合各种食材的滋味，同时也让馅料变得更加滑润可口。

花椒油

花椒油是使用花椒萃取的调味油，除市场出售的成品外，也可以在家自制。中火加热炒锅中的食用油至四五成热，投入干花椒小火煸至花椒变色且散发香气，即可离火，迅速将渣滓过滤，取油备用。花椒油可以制作凉拌菜肴，也可以用来制作炝炒蔬菜，非常可口。

芥末油

芥末油是由芥菜树的成熟种子经特殊工艺萃取而来的，芥末油气味清凉芬芳，使用范围非常广，主要用于制作凉拌菜肴或蘸料。芥末油可以刺激唾液和胃液分泌，因此具有一定的刺激食欲、助消化的功能。

辣椒油

这是非常常见的调味油，可以在家自制。制作辣椒油的方法非常简单，将干辣椒洗净擦干，切成大段，放入碗中。用炒锅加热食用油至7成热时，倒入装有辣椒的碗中，利用油温将辣椒炸出香味。这种辣椒油最适合制作口味清淡的凉拌菜时做最后提香的点缀。