莴笋的家常做法（春笋炒肉的做法）

春天的季节时令蔬菜，可以外出踏春游玩时，顺带采摘些，比如蒿子（艾草）、蕨菜、香椿、春笋，都是餐桌上的美味。

By 苒澄

用料

• 春笋 1个，约650g
• 瘦肉片 150g
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 些许
• 盐 适量
• 红辣椒 3个
• 大蒜头 3瓣
• 姜 1小块
• 香葱 1根
• 干辣椒 3个

做法步骤

1、挖好的春笋剥皮洗净备用

2、改刀切薄片

3、将竹笋汆烫一下，水开放入些许盐巴和油

4、水开倒入笋片汆烫1-2分钟

5、捞出过凉水

6、捞出沥干备用

7、配菜：猪肉，红辣椒，大蒜头，姜，香葱

8、切好，干辣椒段

9、猪肉～肥瘦分开切好

10、小火煸至肥肉出油

11、下瘦肉部分

12、翻炒勺变色，下干辣椒，姜，蒜，炒香

13、下笋片，翻炒均匀，此刻瘦肉已经完全变色了

14、调味：生抽、蚝油、盐、鸡精 都容易熟，所以我一次性全部调味调好了

15、新鲜红椒圈让配色更好看，出锅前加入，略微翻炒均匀即可

16、装盘撒上葱花

17、特写，鲜嫩香脆，比肉好吃

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