馄饨汤汁调制方法简单（馄饨入味汁是关键）

导语：现在的人们对于美食很是执着，好吃的食物谁不爱呢？我国有个词叫做”吃货’，顾名思义，就是很爱吃东西的群体。

这些吃货抵抗不住美食的诱惑，只要听说哪里有好吃的，他们都会慕名前去品尝，并且有小吃街的地方，就会哟他们的身影。馄饨入味，汁是关键，这样调汁，味道堪比美食店，吃几碗都不满足。

胖妹是个名副其实的吃货，她和妹妹去小吃街一边逛一边吃，他们发现了一家非常好吃的美食店，店面卖的馄饨让她们吃几碗都不满足。原因就在于店里的馄饨太入味太好吃了。

小编今天就给大家介绍一下馄饨该如何调汁，这样在家就可以做出和小吃街一样味道的馄饨了。

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小馄饨

By 原味生活•家

配料：

牛肉 250克、面粉 适量、胡萝卜 1根、香油 适量、精盐 适量、紫菜 适量、虾皮 适量、香菜 1棵、葱姜末 适量、食用油 适量、料酒 适量、生抽 适量、海鲜酱油 适量、蚝油 适量、花椒粉 适量、鸡蛋清 1个

步骤1.牛肉洗净剁成肉馅，加入葱姜末、食用油、料酒、生抽、海鲜酱油、蚝油、香油、鸡蛋清、花椒粉(最好用花椒水)搅拌均匀，放一边腌1个小时，让肉与调味料充分吸收

步骤2.胡萝卜擦丝，然后剁成碎末

步骤3.将胡萝卜与肉馅充分搅拌，如果牛肉干可以加少量水（如果用的花椒水就不会有这个问题了）

步骤4.将馅料放在馄饨皮上，因为是买的馄饨皮比较干，所以在边缘抹上点清水，粘合更好

步骤5.馄饨多包一些冻在冰箱，吃着方便

步骤6.锅中烧开水，下入馄饨煮2分钟

步骤7.煮馄饨的时间我们拿一个大碗，里面放上紫菜，虾皮，倒入陈醋，海鲜酱油，香油

步骤8.香菜洗净备用

步骤9.馄饨煮好连汤一起倒入调好汁的大碗中，最后加入香菜

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烹饪小贴士：

1.馄饨也可以做出牛肉馅，牛肉馅一定要充分搅拌，多放一会再放胡萝卜。
2.馄饨是是起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
3.馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。
4.广东馄饨江南地区，馄饨与汤的关联仿佛鱼水。鸡汤、肉骨头汤是汤底的上选。但是普通店铺内都仅仅在滚水中加入调味料和紫菜等。常见的汤料另有蛋皮丝、榨菜丝、干丝、虾皮、鹌鹑蛋、葱花。

大家觉得是小吃街的馄饨好吃，还是小吃街的烧饼好吃？

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