4寸戚风蛋糕做法零失败(新手简易六寸抹茶戚风蛋糕)

4寸戚风蛋糕做法零失败(新手简易六寸抹茶戚风蛋糕)(1)

春天来了,当然要吃好吃的抹茶蛋糕啦!抹茶粉,蛋糕粉准备起来!!!

By 狗狗巡警

用料

  • 低筋面粉 45克
  • 抹茶粉 5克
  • 鸡蛋 3个
  • 牛奶 50克
  • 色拉油或玉米油 35克
  • 白砂糖 45克
  • 白醋 几滴

做法步骤

1、准备好以上材料

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2、把油和奶倒在一起

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3、用蛋抽搅拌均匀,搅成如图这样的乳化状

4寸戚风蛋糕做法零失败(新手简易六寸抹茶戚风蛋糕)(4)

4、将抹茶粉和低筋面粉一起筛入乳化液体中,翻拌均匀

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5、把蛋白和蛋黄分离,蛋白中不能混入蛋黄、水、油等液体

4寸戚风蛋糕做法零失败(新手简易六寸抹茶戚风蛋糕)(6)

6、把蛋黄加入面糊中翻拌均匀

4寸戚风蛋糕做法零失败(新手简易六寸抹茶戚风蛋糕)(7)

7、接下来打发蛋白,先滴几滴白醋到蛋白中,中高速打发,打到出现大的鱼眼泡,加入三分之一白糖。

4寸戚风蛋糕做法零失败(新手简易六寸抹茶戚风蛋糕)(8)

8、继续打发到出现小泡泡,加入三分之一的白糖

4寸戚风蛋糕做法零失败(新手简易六寸抹茶戚风蛋糕)(9)

9、继续打发,当开始出现细腻的纹路时,加入最后的白糖,中低速打发,最后低速整理蛋白霜

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10、打发到这种程度,提起蛋抽有小尖角出现即可

4寸戚风蛋糕做法零失败(新手简易六寸抹茶戚风蛋糕)(11)

11、在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜小心翻拌均匀,之后再把翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀

4寸戚风蛋糕做法零失败(新手简易六寸抹茶戚风蛋糕)(12)

12、倒入六寸模具内,模具内不要贴油纸

4寸戚风蛋糕做法零失败(新手简易六寸抹茶戚风蛋糕)(13)

13、轻震模具,放在烤盘上,送进烤箱,上管120,下管140,烘烤一个小时

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14、逐渐膨胀

4寸戚风蛋糕做法零失败(新手简易六寸抹茶戚风蛋糕)(15)

15、成熟后,赶紧拿出,先轻震模具,再倒扣,等凉透以后再脱模

4寸戚风蛋糕做法零失败(新手简易六寸抹茶戚风蛋糕)(16)

16、非常漂亮完美的六寸抹茶戚风

4寸戚风蛋糕做法零失败(新手简易六寸抹茶戚风蛋糕)(17)

17、切开看看,细腻绵软

4寸戚风蛋糕做法零失败(新手简易六寸抹茶戚风蛋糕)(18)

18、松软香甜

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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