秋天野菜什么时候挖（春季很多人去挖）

春天来的好快，悄无声息、不知不觉中，草儿绿了，枝条发芽了，遍地的野花、油菜花开的灿烂多姿，一切沐浴着春晨的曙光，在春风中摇弋、轻摆，仿佛少女的轻歌曼舞，楚楚动人。春季是一个适合去农村野外踏青赏景的季节，同时也是一个适合去农村野外挖野菜的季节。

现在提到春季，不免会提到吃野菜。毕竟春季是最适合吃野菜的季节，各种各样的野菜新鲜都冒了出来，它们不仅好吃，营养价值还高，因此深得人们的喜爱。

上周立春过后，下了好几场春雨，正好滋润了初生的野菜，于是在这几天放晴之后，不免出现众人蹲在田野边挖野菜的景象。

穷苦人的充饥野菜。

要说哪些野菜最为出名，荠菜、马兰头必在其中，但有一种也一定少不了，它就是蒲公英。

“冷落荒坡艳若霞，无花名分胜名花。农夫脚下庸杂贱，智士盘中色味佳。飘似舞，絮如纱，秋来志趣向天涯。献身喜作医人药，意外芳名遍万家。”

一首《思佳客·蒲公英》就描述了古人们采摘蒲公英以及食用和药用蒲公英的景象。蒲公英是自古以来就受到民间老百姓喜爱的野菜，在民间一般都把蒲公英叫做“婆婆丁”。

据说在我国古代的时候，因为农业不发达，经常会出现饥荒，一到饥荒年间，老百姓就饥不果腹，有一位老婆婆把蒲公英当作野菜来食用，发现这蒲公英吃起来不仅好吃，还去掉了她的一身疾病，于是这位婆婆每天都去野外挖很多蒲公英，来分给其他吃不起饭的穷苦人，人们为了感谢她，便将蒲公英称作了“婆婆丁”。

蒲公英的价值。

虽然关于婆婆丁这个名字的来源，是一个民间传说，但不得不说的是，蒲公英真的是一种十分好的野生植物，它既可以作为野菜食用，也可以作为药材食用，可谓是一身是宝。

作为野菜，蒲公英的整棵幼苗，包括花、茎、根、汁液都可以吃，不仅味道十分的好，营养价值也十分的高，在现代研究发现，生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜等多种营养物质，尤其是含钙量比苹果还高，是苹果的3、4倍之多、刺梨的3.2倍。

作为药材，整棵蒲公英也均可入药，包括其花蕾、花、叶、根等，而且蒲公英在我国民间作为药用植物，可是有着悠久的历史，在《本草正义》中就有记载：“蒲公英，其性清凉，治一切疗疮、痈疡、红肿热毒诸证，可服可敷，颇有应验，而治乳痈乳疗，红肿坚块，尤为捷效。鲜者捣汁温服，干者煎服，一味亦可治之，而煎药方中必不可缺此。”

由于蒲公英既可以吃又可以药用，营养价值还高，使得它现如今逐渐成为了人们喜爱的一种高营养价值的“保健野菜”。

而蒲公英正好是春季生长的一种植物，因此每年一到春季，很多农民朋友就会带着铲子和篓子去野外采挖蒲公英，然后拿到市场上去卖，价格还比较可以，一般在4到6元一斤的样子。

按理说，蒲公英的价值这么高，又受人们的喜爱，应该有不少人种植吧！可惜，实际情况恰恰相反，目前种植蒲公英的人很少。

蒲公英是菊科多年生草本植物，和大部分菊科植物一样，不仅分布广，生命力和繁殖力也强。就说蒲公英吧，几乎遍及全国各个地区，广泛生于中、低海拔地区的农村山坡草地、路边、田野、河滩。对于很多农民朋友来说，这蒲公英实在是太常见了，因此认为它不值得去种植，需要的时候去野外采挖就行了。

其实很多人不知道，在很多地区，由于人们的滥采滥挖，野生的蒲公英被挖的差不多了，都快绝迹了。所以蒲公英的价值虽然，但希望大家理性地去采挖蒲公英，不然真挖绝了，后悔都来不及了。

各位朋友，你们挖过蒲公英吗？你们那里的蒲公英还多吗？欢迎留言交流！