拉面怎么做吃着爽滑（劲爽拉面在家做）

据说新疆的亲情是妈妈的拉条子，爸爸的揪片子。可想而知，新疆人对于拉条子这道美味的喜爱程度。

有人说，拉条子的功效太多：心情不好的时候，就让拉条子狠狠地撑一次；心情愉悦的时候，就让拉条子好好地满足一回。

新疆的拉条子就是拌面，不用擀，不用切，二是用手抻，就如武汉的热干面，上海的小笼包，内蒙的手把肉一样，去过一次就一定是要吃的。

其实这个拉条子在家里做也很简单，还可做上自己喜欢的各种拌菜，不管是荤还是素，只要是自己喜欢的就是最好的。拌上拉条子一吃，那个过瘾啊，口感筋道还抗饿。

今天我这碗就是家庭版的拉条子拌面。没有做菜，用了简单的“高汤”来拌，在放入爽口的辣椒酱，搅一搅，拌一拌，超级爽，早餐吃的它，一上午都不饿。

这是两个人的量，可以做两大碗。

劲爽拉面在家做，简单揉一揉，饧一饧，抻一抻，简单却超过瘾的吃法。

材料：高筋面粉300克，盐2克，水180克，油适量

做法：

1、高筋面粉300克，我用了180克的水和成面团，揉光滑，饧这半小时

2、饧好的面团直接用刀分成小条状

3、分好的小条，每根用手揉搓，搓成细长条

4、找一个大平盘，底部刷油，在把搓好的面条涂油，绕在盘子里

5、依次都做完，表面在刷点油，盖好，饧半小时以上

6、饧好的面条直接用手轻轻一抻，或者绕在手上，就是手指要分开一点，绕好后将手指并拢，面条就下来了，想我这么随意抻液可以

7、直接抻到烧开水的锅里也是一样的

8、煮两分钟左右，如果做菜就浇盖吃，就把面条出锅过凉水，我今天没有这么做，就是简单配了一碗汤，罢免直接捞到汤里

9、香菜，小葱切碎，加上一勺酱油和一勺香油，用开水冲小半碗

10、煮好的直接捞到汤水内，放入辣椒酱和鸡蛋，拌一拌，吃吧，好吃啊，过瘾

厨房小语：

和面的时候一定要加一点盐，这样做出来的面条才够劲道。

面饧的时间一定要到位。可以晚上饧在冰箱里，第二天早上取出回室温后抻。

我用最普通的食材做最美味的家常菜与大家分享。

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