秋葵的经典做法滑嫩爽口（正是吃秋葵的季节）

秋葵是一种非常有营养，非常健康的食材，做法也是多种多样的，今天咱们就跟大家分享一个肉炒豆豉秋葵的做法，用秋葵搭配上猪五花肉和豆豉，非常的美味，做法又非常的简单，做出来之后咸香入味，非常下饭。那么接下来就一起去看一下这个肉炒豆豉秋葵的做法吧。

【肉炒豆豉秋葵】

【制作食材】五花肉，秋葵

【调味料】豆豉，大蒜，食用盐，食用油，鸡精

【制作步骤】

1、先准备一块五花肉，一个蒜头，适量的豆豉，然后再准备适量的食用盐，食用油和鸡精。咱们的五花肉，大蒜，豆豉，食用盐，食用油，鸡精都准备好了之后，那咱们就开始烹饪吧。

2、五花肉拿出来放到一个大碗中，然后加入一大碗的水。咱们用手给五花肉按摩一下，将里面的血水尽量的清洗出来。五花肉清洗好了之后，咱们把它拿出来控一下水分，然后切成小方块，大概是1×1厘米左右的就可以了，不要太大，但是可以切的稍微小一些，因为小了比较容易入味。

3、把准备好的一头蒜给它全部剥皮，把剥出来的蒜瓣给它放到一个小碗中，大蒜咱不用做其它的处理，就剥完皮就可以了。然后再把咱们准备好的秋葵给它清洗一下，切成小段，段的长度大概在一厘米左右。切完之后也是要放到一个盘中待用。然后再把准备好的豆豉也放到一个小碗中。

4、这些食材和调味料都该处理的已经处理了，该准备的已经准备了，那么接下来就开始烹饪吧。起锅烧油，等到油热了之后，咱们把切好的五花肉块放进去煸炒一下。炒到五花肉肥肉部分的油出来了，而且变得稍微有些透明的时候，咱们加入适量的食用盐，继续煸炒，一直炒到五花肉每个面都变得焦黄了之后就可以了。

5、如果准备的五花肉比较肥的话，会炒出很多的油脂来，咱们做的这个肉炒豆豉秋葵其实并不需要很多的油，如果煸炒出来的油比较多的话就把油倒出一部分来，然后再进行下一步。放入我们已经处理好的蒜粒，炒出香味之后倒入准备好的豆豉。

6、当豆豉和大蒜的香味非常浓郁了之后，咱们就把准备好的秋葵也倒进去，先翻炒，翻炒到各种食材都均匀的混合在一起之后，咱们加入适量的水翻炒一下，水的量不用太多，一点点就可以了。然后一直炒到秋葵断生，然后再进行调味。加入少许的鸡精翻炒，然后搅拌均匀就可以出锅了。出锅装盘之后一道非常美味的肉炒豆豉秋葵就做好了。做法是不是特别的简单呢？

【小贴士】

1、咱们准备的五花肉最好不要太肥了，五花肉多煸炒一会，要充分炒出它里面的油脂，这样吃起来不会油腻，而且口感也比较好。炒出来的猪油不要丢掉，把它放到一个空闲的容器中，可以做其它的美食用。

2、咱们炒这个肉炒豆豉秋葵要用大火快炒。