蒸蟹用冷水还是热水（蒸蟹用什么水）

蒸螃蟹可以冷水下锅也可以热水下锅，较为推荐的方法是冷水下锅蒸，因为在水慢慢升温的过程中，螃蟹能够均匀受热，蒸好后肉质鲜嫩，口感更佳另外，如果热水下锅，螃蟹可能会因高温而挣扎，导致断腿、散黄，影响食用，我来为大家科普一下关于蒸蟹用冷水还是热水?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

蒸蟹用冷水还是热水

蒸螃蟹可以冷水下锅。

也可以热水下锅，较为推荐的方法是冷水下锅蒸，因为在水慢慢升温的过程中，螃蟹能够均匀受热，蒸好后肉质鲜嫩，口感更佳。另外，如果热水下锅，螃蟹可能会因高温而挣扎，导致断腿、散黄，影响食用。