胡萝卜不要直接炒着吃吗（胡萝卜不用油炒吸收不了胡萝卜素）

胡萝卜是大家熟悉的蔬菜之一，但是因为胡萝卜当中独特的味道，让很多人都接受不了，不管是熟吃还是生吃，都说胡萝卜是难吃的蔬菜。如果你是这个想法，那真是太可惜了，虽然胡萝卜有它自己独特的味道，但它的营养价值是值得人们认可的。

胡萝卜在蔬菜当中，有一个称号是叫“小人参”，其中最优秀的成分就是胡萝卜素跟维生素A，是眼睛不好人群的必需品。在这里又有一个问题，喜欢吃胡萝卜的人说了，要是食用胡萝卜必须要用油去炒，要不然不能吸收里面的胡萝卜素，真实真的是这样吗？

但胡萝卜不用油去炒就吸收不了胡萝卜素吗？

从胡萝卜的营养成分上来看，确实是含有大量的胡萝卜素，因其的性质是一种脂肪性的维生素。简单来说，这种维生素要想被我们机体吸收的话，是要溶于脂肪里的，如果单纯的水，并不能让我们机体吸收利用起来。

胡萝卜需要的油脂不等同于大量食用油：

为什么这么说呢？不管是什么样的健康食材，如果用大量油去抄，最终的结果是非但不会吸收胡萝卜中的营养，在此同时，还会摄入不少的饱和脂肪。

哪怕你食用再多的胡萝卜素，也抵消不了食用大量食用油对身体健康造成的伤害。更糟糕的是，如果你用大量的食用油去炒，还会因为胡萝卜中的一些营养物质，不能够吸接受长时间的高温，还会流失一部分。

甚至是让我们想要吸收的胡萝卜素，失去作用，在大量食用油的压迫下，溶解在菜汤里面，这也是为什么有的人，在炒完胡萝卜之后，在菜汤里看见黄色的物质了，这都是胡萝卜素在流失。

那我们应该怎么做呢？

这个道理非常简单，虽然胡萝卜素是脂溶性的维生素，但只有我们的小肠当中，存在含有脂肪的食物，哪怕是健康的牛奶饮品当中，其中也会含有一定量的脂肪，在吃胡萝卜之前，如果喝了牛奶，胡萝卜素自然而然也就会被人体吸收了。

在炒胡萝卜的时候，也就不会放入大量的油。当然，如果你不是喝的牛奶，食用其他含有脂肪的食物，如含有大量脂肪的肉类，更是不用放大量的食用油了，完全可以让机体更好地吸收胡萝卜素，运用在眼睛上面。

最好的吃法要怎么做呢？

如果说最好的吃法，蒸着吃是最好的。这样烹饪出来的胡萝卜，味道是甜甜的，还不会增加胡萝卜额外的热量。与此同时，还能够让胡萝卜素从植物细胞出来，软化后会更易于吸收，养生效果会更好。

各位朋友，你觉得胡萝卜难吃吗？在烹饪上，你都是怎么做的？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。