香脆软糯的煎饺原来要这样做（大叔教你韩式煎饺）

是时候来尝试一下懒人食谱，教大家只要利用每个人家里都有的水饺，就能做出不同口感的煎饺，还加码搭配的醋辣酱配方，美味又简单赶快一起来看！这不是蛋饺，更不是被压扁的水饺！你知道吗？韩国人的煎饺竟然长这样？刻意包得扁扁平平的饺子，其实是为了煎出两面完美的焦香味！快一起学超有名煎饺和一次两款沾酱，超简单的饺子包法，也可以带小孩一起试试看。

在中国虽然有很多可口的饺子，但我实在很想吃之前在韩国吃过的饺子，于是尝试做了3种不同类型的猪肉饺子，饺子形状不同，口感和吃法也不同喔，，连续3天吃了煎饺却一点也不腻，，真是吃得太香了，影片里用的不是板豆腐，质地比较类似嫩豆腐，建议用板豆腐口感会更好。

食材：猪绞肉150、绿豆芽200g、韭菜适量、葱适量、韩式冬粉100g、板豆腐半块、酱油2匙、盐巴少许、糖1匙、胡椒粉半匙

拌面煎饺组合：小黄瓜适量、高丽菜适量、酱油2匙、醋2匙、糖1匙、辣椒粉2匙、辣椒酱半匙、芝麻少许

1、看全部食材，把韩式冬粉放到热水中泡软，把泡软的韩式冬粉煮一煮，，煮好后不需要过冷水，直接过筛把热水倒掉即可，韩式冬粉切碎。

2、在滚水中放入豆芽川烫，绿豆芽烫熟后过一下冷水后切碎，切碎的绿豆芽和豆腐放进纱网中将水分挤干。

3、将韭菜和葱切碎，在锅里倒一点油，，猪绞肉先下锅炒一炒，等猪肉炒熟后，把准备好的材料全部下锅，放入2匙蒜末边拌匀边翻炒，加2匙酱油、少许盐巴，1匙糖和半匙胡椒。

3、继续拌炒让调味料均匀混合，视口味咸淡调整，不够咸再加入些许盐巴，，拌炒完冷却后内馅完成了，今天要包3种不同造型的煎饺，一般韩国的煎饺样子是比较长的，先轻轻把水饺皮拉长一点，挖一点内馅放上去。

4、把皮对折压一压黏紧就可以了，用手掌轻压让里面的空气排出，完成一个长长的饺子。为避免空气跑入，先盖上塑胶袋再送进冷冻库。

5、这次来包我们最常吃的煎饺，一边捏折子，一边包起来，同样盖上塑胶袋后送进冷冻库，韩国常吃的扁平饺子，只放入少少的内馅，对折后包得扁扁的就好，不需要抓折塑型，只要对折把边边压好就可以。

6、饺子间不要互相沾黏，小心地放好，一层层盖上塑胶袋后放进冷冻库即可，盖上塑胶袋后为了避免空气进入，两侧用筷子压住固定，在锅里倒一点油，放上饺子转小火，加一点水后盖上锅盖，煎饺美味地出锅。

7、和拌面一起吃会十倍美味，放入小黄瓜和高丽菜、酱油2匙醋2匙、糖1匙，辣椒粉2匙、辣椒酱半匙再放入已煮熟过冰水的素面拌一拌，淋一点香油，洒一点芝麻，要配煎饺吃的拌面就完成了，煎饺的正反面都煎得脆脆的，韩国人喜爱的最佳组合。

大叔小提示

1、配煎饺醋辣酱汁配方：酱油2汤匙、醋2汤匙（黑醋/白醋皆可，也可比酱油少一点）、韩国辣椒粉（依喜好加入，增加稠度和辣度）。