今日春分按传统应吃什么（老人说春分吃三宝）

导语：长辈说：“春分吃三宝，四季不显老”，你知道是哪“三宝”吗？

一年四季中有很多的节气气候，根据每个季节不同，它们的气候也不同，春分并不是春天，它是春天的第四个节气，这个期间昼夜会有很大的变化，变的白天长晚上短，而气候也有很大的变化，就是天气慢慢变的暖和了很多，但是时常也会出现乍暖还寒的现象，大家一定要注意衣物的增减！

春分后春暖花开，各种花草树木都开始变绿、发芽，以及各种新鲜的蔬菜也不断上市。也是农民伯伯忙碌的季节，开始播种应季的农作物以，像我们这边可以播种棉花以及各种蔬菜，像蔬菜我们常吃的就是菠菜、韭菜、黄瓜、柿子等等，每年妈妈在菜园里都会种一些，自己种的不但营养好吃，还会省去很多买菜的钱。春分后很多蔬菜也陆续上市，有句俗话说的好：“春分吃三宝，四季不显老”，大家知道是哪三宝吗？今天小编就告诉大家，营养好吃，家家户户都能吃的起，一起来看看吧！

1、菠菜。

菠菜的生长周期比较长，从四月份至八月份，但是春天的头茬菠菜最好吃，别看它的个头小，营养却非常的丰富，吃起来的口感鲜嫩。菠菜的营养十分的丰富，而且它的吃法有很多种，可以凉拌、做汤、包饺子都可以，最好吃的做法就是凉拌，清淡爽口解油腻。

首先菠菜择洗干净后把它放进开水锅内，焯水30秒捞出来就可以，不要焯水时间过长，菠菜焯水时间久了吃起来的口感比较绵，而且营养也回流失，因此一定要掌握好焯水时间。菠菜焯水后过凉攥干水分，把它放在盘子内，放入切碎的大蒜、老干妈、适量的陈醋、少许的盐把它翻拌均匀就可以，蒜辣爽口非常的解油腻，是一款不错的小凉菜。

2、香椿芽。

大家应该都吃过香椿芽，尤其在农村是常见的一种树木，开春后，它会变绿发芽，大概有半个月就可以长大，可以采摘下来，做各种美食。香椿芽吃起来鲜嫩清香，营养十分的丰富，3、4月是最嫩的时候，喜欢吃香椿芽的一定要趁鲜嫩的时候吃。

香椿芽不管是炒着吃还是油炸吃，我们吃之前必须焯水，焯水的主要目的是为了去除它里面所含的亚硝酸盐。香椿芽我家最喜欢油炸吃，我们这边俗称“香椿鱼”，炸香椿芽时，调面糊很关键，面糊用鸡蛋和少许的面粉来调，然后再把香椿芽腌10分钟，腌制的时候放入少许盐、十三香来调味即可。裹上鸡蛋糊炸的时候用小火慢炸，炸至酥脆金黄捞出来就可以。

3、韭菜

韭菜是所有人最喜欢吃的一种蔬菜，它有着很独特的香味，韭菜也是我们一年四季能吃到的蔬菜，但是春天的头茬韭菜最香、最好吃，因为这是韭菜经过一个冬天，所积蓄下来的充足营养。

韭菜大多数的人都喜欢用它包饺子、蒸包子吃，但是韭菜炒鸡蛋也非常的好吃。但是韭菜炒蛋的时候，我们要先把韭菜焯水，因为韭菜中含有较多的水分，焯水后在炒的过程中不容易出水。很多人也会问到底是先炒鸡蛋还是炒韭菜，当然是先炒鸡蛋，之后把炒熟的鸡蛋盛出来后再起锅烧油炒韭菜，韭菜炒熟后倒入鸡蛋翻拌两下出锅就可以！

大家春分后记得吃这三种蔬菜哦，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！