正宗贵阳酸汤做法（贵州民间厨师做素菜酸汤）

原材料：清米酸汤1000克，莲花白100克，白菜100克，桄菜50克，黄豆芽50克，青椒30克，西红柿30克，木姜子适量，姜、蒜、葱、盐适量，味精适量，煳辣椒面适量；

小西红柿

制作方法：

1.莲花白、白菜、桄菜、青椒洗净,用手撕成小块;黄豆芽洗净,西红柿切块；

莲花白

2.煳辣椒面、盐、味精、葱花调配成味碟。

葱花

3.上火注入清米酸汤,煮沸后下姜、蒜、各种鲜蔬、木姜子、西红柿块煮熟,调入盐、味精、葱。直接食用或者配蘸水食用,可热食也可凉食,凉食味更佳。

素菜的营养价值：

素菜可为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。