红烧肉的正确做法肥而不腻（立秋贴秋膘）

嗨大家好，又到了分享美食的时候了。时间真快，这一年还没做什么正经事，明天就立秋了，转眼大半年都过去了。话说，立秋的时候要“贴秋膘”，但是对于现在的年轻人来说，巴不得这些肉不要长在自己身上，即便是老一辈有“贴秋膘”的习俗，也是不愿多吃一口肉。不过，今天教给大家红烧肉不腻下饭，吃过一次想一次，减肥也想吃两口，快试试吧。

很多人不喜欢吃红烧肉，都嫌红烧肉太腻了，其实是食材的选择和烹饪的方法不对。

1、食材

红烧肉最好是选择肥瘦相间的五花肉，最好是带肉皮的那种。这样的五花肉肥瘦相间，不会觉得腻，而且吃起来口感也比较好。

2、烹饪

大家在做红烧肉之间一定要把肉焯一下水，这样不仅可以去除残留在肉里的血渍，起到去腥的作用。而且还可以去掉油脂，起到一定的解腻效果。

接下来，就让我们一起来做一道美味不腻的红烧肉吧。

食材：肥瘦相间五花肉1块，葱、姜

调料：食盐、白糖、老抽、生抽、花椒、桂皮、香叶、料酒、鸡精

做法：

1、五花肉清洗干净，然后切块备用；

2、锅中倒清水，然后加姜片、葱段、料酒，再将切好的五花肉放入，大火煮开后，撇去浮沫后捞出过凉水，沥干水分后备用；

3、锅中无需倒油，将焯过水的五花肉放在锅中，小火慢煎，煎至两面金黄，把肥油都逼出来后盛出备用；

4、锅中留底油，然后加入2勺白糖炒糖色，然后倒入煎好的五花肉翻炒上色；

5、再加1勺老抽、1勺生抽、适量食盐、姜片、葱段、花椒、桂皮、香叶翻炒均匀；

6、然后加适量清水和料酒，大火煮开后，转小火煮30分钟；

7、时间到了之后，可以拿筷子戳一下五花肉，如果能轻松扎透就是熟了；

8、最后开大火收汁，出锅前加少许鸡精和小葱花，翻炒均匀即可。

很多小伙伴可能会觉得，即便是这样做的红烧肉，但还是感觉有点腻。那不妨在红烧肉中添加一些其他的食材，可以中和一下红烧肉的油腻，也能让这道菜的口感和味道更丰富。

那么，红烧肉更适合和什么食材搭配一起吃呢？

推荐：红烧肉炖土豆、红烧肉炖海带、红烧肉炖豆角、红烧肉炖豆腐泡、红烧肉炖鹌鹑蛋等等。喜欢的小伙伴一定要试试哦。

明天立秋了，赶紧给家人做一道地地道道的红烧肉吧。担心发胖的，不妨加点其他食材中和一下油腻和口感，试过都说好！