中秋节适合老人吃的菜（做8道父母爱吃的家常菜）

农历九月九日，是中国的传统节日重阳节。重阳节也称“老人节”，家有一老，也是一宝，父母的健康是每个子女关心的事情，老年人一般牙口都不太好，消化功能也比较弱，所以在饮食方面就要格外的注意。针对老人家的身体和口味，我准备了8道营养的老年人营养食谱，易消化营养全，老人爱吃！祝天下父母节日快乐，也祝大家重阳节快乐。

粉蒸南瓜

【材料】：南瓜 200克、大米 50克、桂皮 2克、香叶 3片、八角 2个、生抽 2汤匙，蒜葱 适量

【做法】：

1、大米洗净控干水分，放在锅中用小火炒，待米炒干炒至变色后放入香料炒，炒至米变黄，香料出香味即可。

2、把香料挑拣出来，炒好的大米用料理机打成粗粉，不要打得太细，要有颗粒口感才会好；

3、南瓜去皮切片（约1cm厚），放入蒜蓉，淋入生抽搅拌均匀；

4、把米粉倒在南瓜上面拌匀，使每一片南瓜都裹上米粉；

5、蒸笼上铺上油纸，把南瓜放在上面，大火蒸20分钟左右即可。

粉丝蒜蓉蒸扇贝

【材料】：扇贝 7个、粉丝 适量、料酒 2勺、胡椒粉 少许、蒜 4瓣、酱油 3勺、盐 1茶匙、白糖 1茶匙、葱花 适量

【做法】：

1、 粉丝用温水泡软备用，蒜切末，小葱切圈备用。

2、扇贝用刷子刷净，再用小刀将扇贝肉与壳分离，扇贝肉用少许料酒，胡椒粉腌制一下 。

3、泡好的粉丝剪成10厘米长的小段，盘在贝壳上放上，粉丝上再放好扇贝肉。

4、锅里放点油烧热，将蒜末下锅爆出香味炒至金黄，倒入酱油，盐和白糖调味，大火煮开至汤汁浓郁。最后均匀倒在粉丝扇贝上面；

5、锅里烧水，水开后放入锅里，隔水大火蒸8分钟，随后撒上葱花即可。

芹菜木耳炒百合

【食材】： 西芹 适量、新鲜木耳 适量、新鲜百合 适量、蒜末 适量、蚝油 1大勺、盐 少许

【做法】：

1、西芹洗干净削皮切菱形小块，锅放清水烧开，加入少许食盐和油，倒入西芹和木耳焯水1分钟，捞出过凉沥干水分，待用。

2、然后再放百合过一下水，百合容易熟，30秒就好哦；

3、锅中倒入适量油加热，放入蒜末爆香，然后下西芹和木耳中火翻炒，直到西芹木耳断生；

4、最后加入百合翻炒至百合变透明，放入盐，蚝油均匀调味，翻炒几下即可（调味用量按各人口味添加），一道美味的小炒就做好了。

小米丸子

【材料】：小米 50克、瘦肉 200克、胡萝卜 半根、盐 1茶匙、生抽 1汤匙、糖 1茶匙、淀粉 2茶匙、葱 适量

【做法】：

1、小米一定要提前1小时用凉水泡上，小米泡好后倒出来沥干水分， 这样吸入水分的小米更容易蒸熟；

2、把瘦肉用料理机打成肉糜，胡萝卜去皮切成小丁，加入到肉馅中拌匀，然后放入葱花、盐、糖、生抽和淀粉，顺时针搅打上劲；

3、搅拌均匀的肉馅，做成一个一个的小丸子，不要太大，汤圆大小的一个就行；

4、浸泡好的小米沥水，将团好的小肉球放小米中滚一圈，使其表面蘸上一层小米，然后稍微的捏紧实一点，小米丸子就做好了；

5、丸子放在蒸笼纸上，中间留空隙（也可以盘子刷油放盘子上）冷水上火，水开后计时蒸25-30分钟左右，蒸的时候大家要根据肉丸大小来确定。

茄汁玉米虾仁

【材料】：番茄 4个、玉米粒 适量、鲜虾 500克、料酒 半汤匙、盐 1小勺、糖 小勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、番茄酱 1勺。

【做法】：

1、把鲜虾去头去壳，把虾头扭下来的时候顺势扯出虾线，剥好后冲洗干净，放入一点料酒和盐腌制十五分钟；

2、把番茄切成小方块，锅热后加入番茄，倒入适量的清水大火把番茄炒至出汁。

3、放入玉米粒翻炒均匀，盖上锅盖焖煮5分钟；

4、倒入虾仁，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱。

5、虾仁变红后放入半茶匙的盐和糖翻炒均匀，出锅前撒上葱花，完成。

蚝油香菇上海青

【材料】：上海青 适量、香菇 适量、蚝油 2汤匙、生抽 1汤匙、淀粉 1茶匙

【做法】：

1、准备食材，将上海青清洗干净后对半切开，香菇切成片，蒜切末；

2、锅中放水烧开，水中放入少量盐和食用油，将油菜放入热水中烫1分钟，捞出摆盘；

3、在干净锅中倒油，用蒜末爆锅，然后倒入香菇翻炒片刻；

4、放入蚝油、生抽和1碗热水翻炒均匀转小火焖煮3分钟，开锅时倒入淀粉水勾芡；

5、将炒好的香菇倒入盘中，色香味俱全的香菇炒上海青就完成啦。

蛤蜊蒸蛋

【材料】：蛤蜊 400克、鸡蛋 2个、姜葱 适量、蒸鱼豉油 2汤匙、料酒 少许、香油 少许

【做法】：

1、蛤蜊提前洗净浸泡淡盐水吐沙，锅内加水和一小块姜块和少许食盐煮开，把蛤蜊放进去煮开壳就可以捞出来，摆放入盘中；

2、鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀后，加入蛋液1.5倍的温水再次搅匀，鸡蛋液过筛到放了蛤蜊的盘子里面，蛋液刚好没过蛤蜊；

3、用耐高温的保鲜膜裹住碗，用压线扎几个小洞，方便跑气；

4、开水入锅后中火蒸10-12分钟。蒸好后焖2－3分钟，蒸好后撒葱花，用蒸鱼豉油和香油提味，即可上桌。

什锦玉米粒

【材料】：玉米粒 适量、胡萝卜 适量、青豆 1把、火腿 适量、蚝油 1勺、盐 半勺、白糖 半勺

【做法】：

1、胡萝卜去皮切成丁，火腿切成小丁，这样搭配起来颜色比较有食欲。

2、烧一锅热水，把胡萝卜和青豆倒进去焯水，煮2分钟后，捞出沥干水；

3、锅中热油，放入蒜末爆香，倒入玉米粒用中火炒，炒出香味和水汽减少时加入一点点清水，然后加上锅盖稍微焖煮1分钟；

4、加入火腿肠翻炒片刻，接着放入青豆、胡萝卜翻炒均匀，加1勺蚝油、半勺盐、半勺白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

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