过年吃饭攻略大全（江苏各地土豪过年请客菜单）

每年到了这个时候

都是各家各户放大招的时候

做出的菜不仅撑得了场面

还得镇得住吃货！

扒了江苏各地土豪的春节请客菜单！

来看看人家是怎么放大招的~

无锡

无锡，简称“锡”，古称新吴、梁溪、金匮，自古就是鱼米之乡，被誉为“太湖明珠”。

无锡菜，也叫“锡帮菜”，是江苏主要的地方风味菜之一。口味偏甜偏清淡，擅长各类水产；花色精细，浓中带甜，尤其鲜香酥烂。

春节请客菜单

梁溪脆鳝

无锡酱排骨

镜箱豆腐

太湖船点

天下第一菜

太湖白虾

砂锅鱼头

刀鱼馄饨

梁溪脆鳝

无锡酱排骨

镜箱豆腐

太湖白虾

砂锅鱼头

南京

南京，简称“宁”，古称金陵、建康，是国务院批复确定的中国东部地区重要的中心城市、长三角及华东唯一的特大城市。

南京菜，又名京苏菜，主要以秦淮小吃，本地家常菜和周边土菜为主。据史料记载，约在清朝时，南京就已经出现了京苏大菜。

春节请客菜单

盐水鸭

猪头肉

蒸鲈鱼

炖生敲

芦蒿炒香干

蟹粉狮子头

香椿炒鸡蛋

六合头道菜

如意回卤干

韭黄春卷

活珠子

蟹黄汤包

盐水鸭

头道菜

芦蒿炒香干

蟹黄汤包

韭黄春卷

苏州

苏州，古称吴，简称为苏，又称姑苏、平江等，是国家历史文化名城和风景旅游城市，国家高新技术产业基地。

据传说苏州菜起源于公元前514年， 普遍鲜甜可口、浓油赤酱，属于“南甜”风味，烹调技艺以炖、焖、煨著称，重视调汤，保持原汁。

春节请客菜单

松鼠鳜鱼

姑苏卤鸭

响油鳝糊

面拖蟹

蟹粉豆腐

腌笃鲜

百叶结烧肉

银杏菜心

生煎馒头

松鼠鳜鱼

姑苏卤鸭

响油鳝糊

蟹粉豆腐

腌笃鲜

镇江

镇江，古称“润州”，民国时曾为江苏省省会。长江和京杭大运河在此交汇，素有“天下第一江山”之美誉。

提到镇江的美食，你肯定能报出一长串菜名，比如水晶肴肉、锅盖面、蟹黄汤包、白汁河豚、清蒸刀鱼等名菜，还有很多特色小吃~

春节请客菜单

水晶肴肉

白汁河豚

清蒸刀鱼

溜筒头

沙炒翡翠虾

油爆肚

东乡羊肉

麻油馓子

锅盖面

水晶肴肉

清蒸刀鱼

溜筒头

麻油馓子

镇江锅盖面

泰州

泰州，简称“泰”。南唐时(公元937年)为州治，取“国泰民安”之意，秦称海阳，汉称海陵，被誉为祥瑞福地、祥泰之州。

泰州菜在淮扬菜系中久负盛名，且种类繁多。特色小吃主要有金松皮蛋、黄桥烧饼、中庄醉蟹、烫干丝、溱潼鱼饼等。

春节请客菜单

大煮干丝

水乡富贵鱼

八宝刀鱼

蟹黄粉皮

鳜鱼烧羊肉

蟹粉鱼饼

鸡汁虾球

碧波麻鸭

沙沟大鱼圆

大煮干丝

蟹黄粉皮

鳜鱼烧羊肉

鸡汁虾球

沙沟大鱼圆

扬州

扬州，古称广陵、江都、维扬，地处江苏中部、长江与京杭大运河交汇处，有“淮左名都，竹西佳处”之称，又有着“中国运河第一城”的美誉。

扬州菜肴名扬天下，为全国四大菜系之一。扬州菜亦称维扬菜，是淮扬菜的一部分，迄今已有1600年的历史。

高邮麻鸭

水晶猪蹄

扬州老鹅

天香荷藕

宝塔酱菜

紫檀虎尾

大煮干丝

扬州炒饭

蟹粉狮子头

高邮麻鸭

水晶猪蹄

扬州老鹅

扬州炒饭

徐州

徐州，简称徐，古称彭城，是江苏境内最早出现的城邑。历史上为华夏九州之一，自古便是北国锁钥、南国门户、兵家必争之地和商贾云集中心。

徐州的饮食文化源远流长,彭祖是我国烹饪界公认的始祖，徐州的菜点秉承有大彭风味，制作考究，风味独特，自成体系，几乎每一道菜都有一个动人的传说。

春节请客菜单

地锅鸡

把子肉

羊方藏鱼

炒牛蒡

臭豆子

睢宁粉皮

尖椒小鱼

烙馍卷馓子

地锅鸡

把子肉

羊方藏鱼

尖椒小鱼

烙馍卷馓子

常州

常州是一座有3200多年历史的历史文化名城 ，曾有过延陵、毗陵、晋陵、南兰陵、武进等名称，中国大运河常州段入选世界遗产名录。

常州菜，来于常州，无锡和溧阳，也叫“江南菜”，常用酒糟、糖醋、生抽调味，擅长各类禽肉、水产。花色精细，浓中带甜，尤其鲜香酥烂。

春节请客菜单

竹香风鹅

沙河湖鲜

湖鲜师螺

稻香风鸡

溧阳扎肝

香爆百芹

砂锅鱼头

梅菜扣肉

竹香风鹅

湖鲜师螺

溧阳扎肝

香爆百芹

梅菜扣肉

淮安

淮安至今已有2200多年的历史。曾是漕运枢纽、盐运要冲，驻有漕运总督府、江南河道总督府。有“中国运河之都”的美誉。

淮菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。且淮菜十分讲究刀工，在烹饪上则善用火候，原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。

春节请客菜单

文楼汤包

码头羊肉

淮山鸭羹

朱坝活鱼锅贴

朱桥甲鱼

平桥豆腐

软兜长鱼

钦工肉圆

朱桥甲鱼

平桥豆腐

软兜长鱼

钦工肉圆

朱坝活鱼锅贴

盐城

盐城东临黄海，拥有江苏省最长的海岸线、最大的沿海滩涂、最广的海域面积，同时也是丹顶鹤之乡。被誉为“东方湿地之都，仙鹤神鹿世界”。

盐城人吃菜喜欢半汤半菜。北边响水县、滨海县口味偏咸；东边射阳县靠黄海边，海鲜多；南边东台市、大丰市口味偏甜；西部建湖县多河荡，鱼虾多。中部亭湖区、盐都区菜肴综合。

春节请客菜单

伍佑醉螺

大纵湖醉蟹

东台鱼汤面

建湖藕粉圆子

烩素鱼皮

生炝条虾

白炖鲻鱼

四鳃鲈鱼

伍佑糖麻花

大纵湖醉蟹

建湖藕粉圆子

烩素鱼皮

生炝条虾

白炖鲻鱼

宿迁

宿迁历史悠久、文化繁荣，古称下相、宿豫，是西楚霸王项羽的故乡。

宿迁地理位置优越，水产众多。自古便有“北望齐鲁、南接江淮，居两水（即黄河、长江）中道、扼二京（即北京、南京）咽喉”之称。

春节请客菜单

霸王别姬

豆汁银鱼

白龙戏珠

麻香甜油虾

骆马湖生态蟹

戈鱼粉丝

楚味小龙虾

糖醋乌鱼片

香酥毛刀鱼

宿迁瓦块鱼

酥肉饼

豆汁银鱼

骆马湖生态蟹

楚味小龙虾

香酥毛刀鱼

宿迁瓦块鱼

南通

南通，别称静海、崇州、崇川、紫琅、北上海，古称通州。集“黄金海岸”与“黄金水道”优势于一身，拥有长江岸线226公里，被誉为“北上海” 。

南通毗连上海，口味隶属海派。传统通菜只选用酱油、盐、味精等单一调料，而现代通菜除借用西餐中的多种复合调料，使得通菜有了更多新奇的风味。

春节请客菜单

清炖狼山鸡

天下第一鲜

文峰双竹

白汁鮰鱼

烹籽鱼

海门提汤羊肉

香芋烧竹鸡

糖醋黄鱼

烤鳗

金钱萝卜饼

芙蓉藿香饺

天下第一鲜

白汁鮰鱼

海门提汤羊肉

烤鳗

金钱萝卜饼

连云港

连云港，古称“海州”，是《镜花缘》、《西游记》的文化起源地，一座山、海、港、城相依相拥的城市。

连云港菜肴以淮扬菜和海鲜为主。在这里一年四季都有海鲜名菜，让人百吃不厌。

春节请客菜单

奶汤鱼皮

荷花铁雀

连岛海鲜

花果山凤鹅

灌云豆丹

凉拌海蜇丝

蟹黄煨鱼肚

凉粉

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