三鲜茄子怎么烧（这是地三鲜的做法）

　　地三鲜，别看它只是一盘简单的家常菜，却是一道很不错的下饭菜。别看它只是简单地将茄子、土豆、青椒混合一起炒，不会做饭的人，能将其炒得很没有胃口。

　　今天懒哥就跟您分享这道地三鲜的做法，喜欢的朋友赶紧试试吧!

　　用料：

　　土豆，茄子，青椒，大蒜，葱，盐，生抽，糖，醋，蚝油，淀粉，水。

　　做法：

　　先取一个干净的小碗，加入2勺生抽，一小勺的白糖，一小勺的醋，一小勺的蚝油，少量的白胡椒粉，再加小半勺的干淀粉、4勺量的清水，搅拌均匀，调成一碗料汁备用。

　　茄子去皮，切成长滚刀块。

　　切好的茄子放入大碗中，先加一小勺盐，抓匀。把茄子腌制一下，这样茄子炸的时候不会吸油哦!

　　土豆削皮，切成滚刀块。

　　青椒去掉蒂，把青椒撕成小块。

　　锅内倒油，油六成热时候，下切好的滚刀土豆炸制。

　　炸到土豆表面金黄，即可捞出锅。

　　土豆炸好以后，再倒入茄子炸制，炸到茄子变软变轻。

　　将刚才炸好的土豆和撕好的青椒块，再一起倒入锅内炸制，炸到青椒断生即可出锅。

　　倒掉锅内多余的油，留底油，下大蒜末和葱末炒制。

　　炒香后加入调好的料汁，淋入一点熟油，搅拌均匀。

　　等锅内汤汁变得浓稠透亮，倒入炸好的茄子、土豆、青椒，翻炒均匀即可出锅。这道美味又下饭的地三鲜就做好了，收藏起来吧！