豉汁卷煎肉（豉汁卷煎肉操作快捷）

豉汁卷煎肉这是一道自创招牌，不放鸡粉、味精等调料，而是两次添入蒸鱼豉油提鲜，操作快捷，滋味浓郁，香气别致，搭配香葱段、春饼上桌，就是一份量大实惠的硬菜。

制作流程：1.将带皮五花肉500克冷水下锅，投入适量葱姜边角料，烧开后小火煮约20分钟，至八成熟时捞出晾凉，改刀成0.3厘米厚的片纳盆，加李锦记蒸鱼豉油10克、甜面酱5克、冰糖老抽2克腌制20分钟。香葱洗净切成10厘米长的段装盘备用。2.锅内放宽油烧至六成热，下腌好的肉片快速拨散后倒出控油。3.锅留底油烧热，烹入蒸鱼豉油80克激出香气，下肉片快速翻动、半煎半炒，待将豉油完全吸收即可出锅，装入放有香葱段的盘中，带春饼一起上桌食用。