去皮荸荠的5种简单做法（马蹄去皮用刀就错了）

每天一道生活小技巧，健康营养的在身边。昨天是大寒，在过半个月就是跨年夜，日子总是匆匆忙忙的，特别是在这个时候很多家庭都不知道吃什么，还有的在冬天几乎都是在吃火锅。火锅虽然好吃但是容易上火，导致不利于身体，这个时候清清有个小诀窍教大家，吃火锅不上火，那就备上“马蹄”。

马蹄相信在南方的朋友都是常常听到的，也特别是只有在这个季节才大量上市的。马蹄本身属于寒冷食材，不光在吃火锅时放上几粒，同时还可以泡水生吃或者煲汤着喝都是非常的美味又下火的。但在北方，它的学名就称之为“荸荠”，北方人家在冬天最不能离开的也有它的一部分，主要还是马蹄的效果太好了，吃起来不苦涩还非常的甘甜。

马蹄虽然说好吃又甘甜的食材，它也有麻烦之处，就是剥马蹄。马蹄一颗估计在8-9克左右的重量，在水果里属于中小果这样。马蹄不像苹果或者橙子，外表剥去果肉还有一大半，马蹄剥去果肉就还剩余薄薄一层，连小孩的牙缝也不够。所以在剥马蹄时，就成了我们很多人的困扰，那今天清清就来给大家分享，马蹄去皮时，不要再用到了，教你一个小窍门，只要3秒就能得一个，1分钟就得一大盘，一起跟着清清往下看看吧!

马蹄甘甜好吃，挑选窍门离不开

一、新鲜饱满，不出水

其实很多人在购买马蹄的时候，常常会忽略掉的就是挑选马蹄。马蹄的表皮有时候不仔细看，就会很难看出来是否是新鲜的。如果你还不知道如果正确地挑选马蹄的话，这一步你就要仔细看了。

在购买的时候，我们在果摊上观察一下，马蹄的表皮是否呈现光滑的，要是皱巴巴的马蹄，不是放置过久就是无水分的次果了。要是马蹄是光滑的，我们再放到鼻子上闻一闻看，马蹄是否有淡淡的土腥味，要是有刺鼻的味道，那就不要去购买，很有可能马蹄时经过人工的浸泡或者是人工处理过了。最后还有一个重要的一个部位，就是看马蹄的果蒂，以前在果园的时候，老叔就常常告诉我，马蹄的尖角要买短的，因为最新鲜的马蹄果蒂就是刚刚发芽出来一段时间的时候，不仅水分足还没有生水的味道，所以在挑选这一步也不要忘记了哦，身边还有不会挑选马蹄的也赶紧分享出去哦。

二、正确清洗马蹄，剥马蹄成功一大半

看到了这里，很多人就会觉得为什么不直接说出剥马蹄的小技巧呢，绕来绕去的说这么多废话。清清就在这里告诉大家，剥马蹄之前，我们最离不开的就是这两步，挑选马蹄和清洗马蹄，挑选马蹄新鲜对剥马蹄解决了一部分问题，而清洗马蹄，就是为了等会剥马蹄非常的快速又省时间，还干净。

那我们在清洗的时候，把买回来的马蹄，全部放到一个干净的盆子中。先不要着急倒入清水，再倒入清水之前，放入一勺食用小苏打和食用盐，下手给马蹄和小苏打食用盐干揉一会，再倒入清水，这样清洗出来的马蹄，马上就可以看到水里满满的浑浊。清洗马蹄浑浊后，再一次地倒出，再换干净的清水冲洗一次，这样干净又新鲜的马蹄马上出来了。

三、剥马蹄的小窍门

在传统剥马蹄的时候，我们老一辈的做法一直都是直接用小刀来去掉马蹄的外皮，这个做法也一直流传到了今天，还是有很多人都喜欢直接用小刀来去掉。其实这个做法不是不对，而是小刀去掉马蹄外皮，那果肉不是更加少了不是吗？

所以，清清把清洗好的马蹄，给它倒入大锅中，放入没过马蹄的清水，开中大火焯水一次，水开在闷上5分钟，就可以捞出控水了。捞出直接放到凉水中，这一步主要利用了热胀冷缩的原理，我们只要拿出一颗，轻轻用手一抹，马蹄的表皮就马上脱落，这个方法不伤手，剥出的马蹄，干净又快速。而且经过焯水的马蹄，寄生虫也跑光了，是不是非常的实用呢。

好啦！今天的分享到这里就结束了，大家学会了吗？按照清清的步骤来，3秒钟就能剥一个马蹄，一分钟就能剥得满满一大盘啦！喜欢吃马蹄的朋友快试试吧！如果今天的内容对您有帮助，记得给清清点赞 转发哦！关注清清，下期继续给您分享更多美食小技巧。