洋槐花拌玉米面的做法(洋槐花配上玉米面)

洋槐花拌玉米面的做法(洋槐花配上玉米面)(1)

前两日我家的早餐蒸了一盘玉米面洋槐花,有小伙伴留言说没吃过洋槐花,看来这南北差异还挺大的,我老家在安徽的一个小山村,村子里和山脚到处都是洋槐树,从小我就跟村里的小伙伴们一起在洋槐花季时满村子爬树摘槐花,回家交给妈妈做成美食,一饱口福,想想那个时候也是蛮有趣的。洋槐花是可食用的鲜花之一,具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用,中医认为其味苦,性凉,可清热、凉血、止血,还可预防中风,很多人都会在洋槐花期进行采摘食用。

这洋槐花香甜美味,可煎制成饼,也可做馅包饺子或包子,不过我家吃的最多的还是蒸洋槐花,把新鲜的洋槐花瓣洗干净,裹上面粉,上锅蒸熟,咬一口花香四溢,好吃极了。以前我都是用小麦面粉蒸制,而这次我加了一些中细的玉米面粉,让口感更丰富。玉米面是一种粗粮,也是我们在农村时经常食用的主食,用来裹洋槐花瓣,除了花香还有玉米的清香,如果你也喜欢吃蒸洋槐花,一定要试试这个做法哦,简单的蒸一蒸,就是美味营养的饭菜了,可当饭也可当菜,可直接食用,也可以蘸醋蒜汁食用,来看看多妈是怎么做的吧!

洋槐花拌玉米面的做法(洋槐花配上玉米面)(2)

【玉米面蒸洋槐花】

【原料】:洋槐花、玉米面粉、小麦面粉、食用盐、食用油;

【食谱制作过程】:

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1、把从山上采摘回来的洋槐花摘洗干净,用清水多浸泡冲洗几遍,去掉杂质;

洋槐花拌玉米面的做法(洋槐花配上玉米面)(4)

2、把洗干净的洋槐花挤去水份,尽量挤的干一些,放上玉米面粉和小麦面粉,搅拌均匀,面粉建议一点一点的加进去,等所有的洋槐花都裹上面粉即可;

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3、锅上烧开水,把蒸笼上锅烧开水,把拌好的洋槐花铺在蒸布上;

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4、转中火蒸10分钟左右即可,我这里就蒸了一盘,所以蒸的时间也不需要太长,中途也不用翻拌。如果蒸的洋槐花比较多,铺的比较厚,中途需要翻一翻;

洋槐花拌玉米面的做法(洋槐花配上玉米面)(7)

5、十分钟后,洋槐花蒸好,香味扑鼻,花味特别的好闻;

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6、把蒸好的洋槐花放到小盆里,加上食用盐;再用小锅烧热油泼在上面,搅拌均匀即可。

洋槐花拌玉米面的做法(洋槐花配上玉米面)(9)

营养美味的玉米面蒸洋槐花就制作完成了,简单易做,美味可口,非常好吃。我一般都是直接泼油后拌匀食之,也可以加些蒜泥泼拌,喜欢吃辣的还可以加点辣油,味道不错哦。

洋槐花的花期不长,但摘下来的洋槐花可以放到冰箱保鲜一段时间,或者冷冻保存也可以,每年花期的时候我家都会多摘一些洋槐花,放到冰箱里,这样就能多吃一段日子了。如果你也喜欢,不如试一试吧。

洋槐花拌玉米面的做法(洋槐花配上玉米面)(10)

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