苦瓜如何做腌菜（有什么具体步骤呢）

苦瓜2个洗净切片，不要太薄，薄得透明，那样腌制后一出水就烂掉了，切得有一点厚度，我来为大家科普一下关于苦瓜如何做腌菜?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

苦瓜如何做腌菜

苦瓜2个洗净。

切片，不要太薄，薄得透明，那样腌制后一出水就烂掉了，切得有一点厚度。

初腌：将苦瓜装入密实袋，加2小勺盐（约5ml），初腌的目的是让苦瓜脱水，而不是入味，所以有淡淡咸味即可。

用力将苦瓜片挤出水，切4片柠檬，柠檬比较大的话3片就可以了，每片柠檬十字切成4片。

做腌制调味汁：准备好味淋和苹果醋。

普通匙羹2勺果醋、4勺味淋，再加一小勺盐（约2.5ml），搅拌直到盐溶化。

将苦瓜、柠檬和调味汁一起装入密实袋，摇匀封口，放冰箱冷藏3-4小时即可食用，冷藏过夜风味更佳。