姜撞奶失败的话可以做成双皮奶吗（70岁的外婆的姜撞奶）

姜撞奶是广东地区特色传统甜点心小吃，以姜汁和甜点加工而成的甜品，口感滑嫩，风味独特。

哈妹家地处南方，空气潮湿闷热，气候多变，经常容易受凉，外婆就经常给我做姜撞奶吃，能祛除身体中的寒气，还能止咳安眠，比药都管用。

做姜撞奶也是要技术的，关键在于一个“撞”字，牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣的完美融合，就需要在倒牛奶时，将杯子提到一定的高度，不要犹豫，让牛奶快速倾到姜汁中，才能产生完美的口感。

下面具体做法分享给大家，爱吃甜品的朋友们别错过

配料:

牛奶300毫升、白糖4茶匙、姜60克

烹饪步骤:

1.准备好材料

2.姜去皮，磨成姜蓉

3.把姜蓉倒入网筛滤渣取汁

4.牛奶倒入奶锅，加入白糖

5.牛奶煮至微开，熄火，晾凉

6.待牛奶温度降到了70度，为了吃起来口感滑些，用网筛把牛奶滤入装有姜汁的碗

7.静待15分钟，牛奶就凝结了

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