幼儿园里的味道(在家简单做出孩子记忆中幼儿园的味道)

幼儿园里的味道(在家简单做出孩子记忆中幼儿园的味道)(1)

天津的朋友在哪里?如果问小时候上幼儿园最爱吃的饭是什么?我想百分之九十九的人都会说,肉龙!这可真真是我们记忆中的味道,从小吃到大的美味。现在我的孩子已经上了小学1年级,食谱上几乎每周五也都会有肉龙,和幼儿园时一样。有个朋友说,她的孩子上幼儿园时总不爱去,但是有肉龙的那天肯定不缺勤,哈哈哈,就是这样的一种美食。 浓浓的肉汁,搭配我们天津特有的半发面面皮,香而不腻。我们天津的包子什么的都是半发面,要肉和面皮结合到一起才好吃。对了,吃肉龙还有个标配就是小米稀饭,吃完肉龙再喝一碗小米稀饭,完美!我做的时候,发了圈,问大家猜我在做什么,好像外地的宝宝都不太知道呢,没关系,今天我就教给大家。 我给出的量可以做一大个,切成图片上大小12块左右。

By 揪揪耳朵 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 馅儿:
  • 猪肉馅 300g
  • 鸡蛋 1个
  • 盐和鸡精 适量
  • 老抽 2汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 白胡椒粉 1小勺
  • 黄酱或甜面酱 2汤匙
  • 花椒水 3汤匙
  • 姜汁 1汤匙
  • 香油 2汤匙
  • 料酒 1-2汤匙
  • 葱白末 适量
  • 面团:
  • 温水 200g
  • 酵母 4g
  • 中筋面粉 400g
  • 糖 5g

做法步骤

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1、面皮的食材全部揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵到2倍大。发酵到一半的时间,我们来做馅儿。

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2、花椒加水煮开备用,等下倒入馅中

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3、买带肥肉的肉馅儿,加入除了葱白以外的食材,搅拌300下。黄酱或者面酱是必须的,不然就不是那个味儿了!

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4、搅上劲才好吃

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5、搅拌匀之后再加入葱白搅拌匀,不要一上来就放葱白,那样葱容易臭了,不香

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6、拌匀

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7、看看面团,发到蜂窝状就行了

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8、加手粉排气揉圆

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9、将面擀成大片,肉馅均匀的抹在面皮上。

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10、卷起

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11、收口

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12、放在烤盘上放入蒸烤箱开醒面功能醒面20分钟。如果用蒸锅,就铺好屉布,放上肉龙,在锅中盖盖子醒面20分钟。

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13、我是用了美的蒸烤箱,100度蒸了20分钟,焖5分钟。如果是锅蒸,那就锅中加水盖盖子大火蒸20分钟,焖3-5分钟开盖。

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14、蒸好的肉龙,切块,我给出的配方可以切图片上12块。拍照之前我已经吃了两块,哈,实在馋到不行。啥也不说了,赶快收藏起来吧。

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15、配小米粥!喜欢美食的宝宝来我的学员群吧,联系方式在我的首页。

幼儿园里的味道(在家简单做出孩子记忆中幼儿园的味道)(17)

16、来来来,天津的半发面绝对的好吃!

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