怎么做酸辣肚丝汤好喝(肚子最好吃的做法)

酸辣肚丝汤

色泽殷红,汤香酸辣开胃,肚丝软嫩飘游,吃起来酸麻可口,辣在其中,让人回味无穷。

怎么做酸辣肚丝汤好喝(肚子最好吃的做法)(1)

食材准备

110克卤猪肚,55克水发木耳,20克泡椒

香菜、葱段、姜片各少许,盐、鸡粉、胡椒粉各2克

3毫升陈醋,5毫升辣椒油,食用油适量

烹饪步骤

怎么做酸辣肚丝汤好喝(肚子最好吃的做法)(2)

  • 1 将泡发好的木耳切碎。

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  • 2 洗净的泡椒切去柄,切等长小段。

怎么做酸辣肚丝汤好喝(肚子最好吃的做法)(4)

  • 3 卤猪肚切成粗条,待用。

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  • 4 用油起锅,倒入姜片、葱段、泡椒,爆香。

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  • 5 往锅中注入适量的清水,倒入猪肚、木耳,拌匀,煮至沸。

怎么做酸辣肚丝汤好喝(肚子最好吃的做法)(7)

  • 6 撒上盐、鸡粉、胡椒粉。

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  • 7 淋上陈醋、辣椒油。

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  • 8 充分拌匀,煮至沸腾。

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  • 9 关火后将煮好的汤盛入碗中,放上香菜即可。
美食常识

木耳肉质细腻,脆滑爽口,味道鲜美,含有木耳多糖、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、B族维生素等成分,其中木耳多糖可以控制血糖和血脂含量,还有增强人体抗病能力的作用。猪肚含有蛋白质、维生素A、维生素E等营养成分,具有补虚损、健脾胃、益气血等作用。两者搭配补益气血效果明显,而且口感也非常不错,是值得品尝的一道汤品。

制作小贴士

猪肚一定要将内部的油脂和筋膜去除,否则会影响汤品的味道。

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