老干妈做排骨的做法大全（冬至将近还不赶紧补补）

唤醒沉睡的味蕾，与食物相濡以沫——唯有爱与美食不可辜负

寒意渐浓，眼瞅着就要到了“冬至”，话说“冬至饺子夏至面”，以前日子苦的时候，饺子就是一种奢侈品。虽说现在日子富裕起来了，吃饺子并不是那么稀罕的事情了，但生活总得有点仪式感，趁着冬至未至，还是赶紧吃点好的补补身体吧。小编从今天开始倒计时冬至的到来，每天为您更新一道冬季补品。

冬至倒计时第一更：和排骨有关的养生大餐。排骨有五大功效，1、促进骨骼生长；2、改善贫血；3、滋阴健脾；4、补中益气；5、强筋健骨。所以今天这道菜是香辣牌排骨——老干妈蒸排骨。

食材：排骨200g，洋葱30g，青椒半个，姜、蒜、生抽、盐、淀粉、料酒、白糖、胡椒粉适量，老干妈豆豉酱一大勺。

步骤： 1、切好配菜。蒜、姜切片，洋葱、青椒切小块，盛到碗中备用。

2、调料汁。碗内加入适量盐、胡椒粉、白糖、生抽、料酒，搅拌均匀，放置备用。

3、将调料汁和切好的配菜倒入剁好的排骨块，加入适量淀粉，一大勺豆豉酱（爱吃辣可以多放一点豆豉酱，蒸出来的辣味特别的浓郁），搅拌均匀，腌制大约十分钟

4、将碗中腌制好的排骨块夹出，均匀摆放在盘中。一定要一块一块的挨个摆放整齐哦，不然会影响肉质的口感和美观呢。小编爱吃辣，所以放了两大勺豆豉酱，所以拌出来的颜色特别的红亮。

5、起锅烧水，待水沸腾开，将摆放好的排骨放入蒸锅，改中火蒸大约20分钟，即可出锅。

6、YES！这就是豉油蒸排骨的成品啦，红亮的辣油，青椒和洋葱的配色，香喷喷的排骨，色香味俱全，香辣至极！这么美味的菜品，小酌一杯也是极好的。

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