沈阳太原街鸭架（沈阳人的鸡架演绎）

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提起鸡架，好多全国各地的小伙伴儿大多会不以为然地一笑，鸡架是什么鬼？鸡架是干嘛的？鸡架也可以吃么……呵呵，当然可以吃啦，而且还可以吃到让你怀疑人生，前提是你得来沈阳。记得小时候有句话是说去北京的，“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”。如果你来沈阳就会知道“来趟大沈阳，不吃鸡架更遗憾”。

沈阳人对鸡架情有独钟，记得我小的时候，由于生活条件不是很好，大多沈阳人鸡架的吃法以炖为主，炖土豆、炖豆角、炖酸菜……那时的鸡架在餐桌上是绝对的“硬菜”。现在生活条件好了，鸡架也由硬菜变为嘎的牙的下酒菜了。加工方法也由原来的炖演变成酱、醺、烤、炒、炸……

鸡架在沈阳说是人见人爱绝对不为过，上至七八十岁的大爷大妈，下至五六岁的幼儿园孩童都是鸡架的痴迷“粉丝”。由于我特别喜欢啃鸡架，我女儿也喜欢上了它。记得小丫头还在上幼儿园的时候，每回啃鸡架都会说：妈妈不爱吃鸡架，不是沈阳人，我和爸爸是沈阳人……

一个城市对鸡架的热衷与痴狂这在全国是独有的，好多外地的朋友听我说沈阳的鸡架各种吃法，都感觉不可思议，更有的朋友居然不知道鸡架是啥东西……

炸鸡架、烤鸡架、熏鸡架、酱鸡架、炒鸡架、铁板鸡架、QQ鸡架、拌鸡架……沈阳人把鸡架吃出了五花八门；沈阳人把鸡架吃出了千滋百味；沈阳人把鸡架吃出了神魂颠倒；沈阳人把鸡架吃出了人间美味。鸡架已经成为了沈阳人酒桌的标配，合家团聚、同学聚会、单位团建，甚至有朋自远方来都少不了鸡架的影子。

即使出门旅行也要带上两个鸡架在旅途的路上啃吧来消磨时间，回沈阳后也一定是鸡架配老雪来庆祝旅途的顺利归来。