美食 四季三餐（晒晒周末节日大餐）

晒晒周末节日大餐，两荤三素摆上桌，营养美味下饭，成本不足80元！

今天是女神节，一早收到丫头写的小卡片，还零晨4点半起来收拾了客厅和阳台，虽然地没有拖，至少有那份心意在，暖暖的。儿子到天黑也没有表示，不过在他心里，每次都想着要给我发工资，从他自己的小金库里拔点零花钱给我用。老头子更不用说，知道节日也没啥表示，竞然去买了一堆菜回来，还嘱咐说多做点，等会让爸妈来吃饭，便带着孩子回乡下去了。

天底下哪有这种人，节日没东西不说，就买一堆菜，还得我亲身动手去做。要是像以前一样可以出去嗨的话，早就约上小姐妹出去玩一天了，还用得着窝家里伺候一大家子呀，一年难得一天翻身的日子，结果又生生地给浪费了！

花了2小时才搞一桌菜，结果公婆没来，最后两个没煮的菜果断没做了，就做好的5个菜自己一家人吃，一顿也吃不完，真是浪费！

白切鸡，考虑到公婆吃的不辣，同时兼顾孩子，所以没有拌佐料，鸡肉切块可以直接吃或是蘸料吃，特别香。

做法：鸡肉只用了1/4只，大约花了30元，冷水入锅，放入姜片，葱段，2个沙姜，1粒八角，3~5个黄栀子敲碎，1勺料酒，1小勺盐，大火煮开转中火煮20分钟关火焖20分钟，取出过凉开水，放凉后切块装盘即可。蘸料碟：蒜末，青红辣椒圈，少许盐，1勺白糖，1勺鸡汤，加生抽，豉油，香油，少许醋，花椒油拌匀即可。

清蒸潜鱼（梭边鱼），我们这边清蒸鱼有点不一样哦，会放辣椒花椒，味道很鲜且带有鲜辣味，很下饭。虽说有辣椒，只是微微辣，我家小朋友都能吃，你说辣不？

做法：梭边鱼不重，一条刚好2斤共30元，洗净划上花刀，放点盐，料酒，胡椒粉，鼓油摸匀腌制15分钟。生姜，大葱切丝，铺一半在盘中，放入腌好的鱼，再放上姜丝，葱丝，水开入锅大火蒸10分钟，关火取出，倒掉汤汁，去掉姜丝，葱丝，淋入豉油。另起锅烧油，油热放入青红椒，青花椒炸香，浇在鱼身上即可。

凉拌折耳根，生为四川人特别是春天，看到鲜嫩的折耳根的，基本上挪不开眼，就想釆一些回家吃，天天吃都不腻。折耳根好不好吃，关键还是看怎么做，凉拌的话，那个凉拌汁很关键，拌得好，既能化解鱼腥味，又能增加麻辣酸香的口感，这道菜还特别下饭！这个1把3元，大约半斤左右。

做法：折耳根洗净切段，干辣辣切小圈，放入盆中，加盐，白糖（稍多），生抽，陈醋拌匀腌5分钟，再加勺红油辣椒拌匀装盘即可。

辣炒青菜苔，青菜苔在四川比较多见，经常拿来做“冲菜”，冲鼻子微苦但很下饭，不过平时我喜欢拿来辣炒，色泽翠绿又开胃下饭，家里老公特别喜欢。成本不到2块，做法特别简单，青菜苔洗净，切小段，干辣椒切圈，生姜切丝，起油锅，油冒青烟时，姜丝，干辣椒和青菜苔同时下锅，大火翻炒断生，最后加盐拌匀出锅，全程大火一气呵成！

西红柿炒鸡蛋，这菜家里有孩子的一般都喜欢做，国民经典的下饭菜，做法简单但要做的好吃，步骤也很重要呢！番茄加鸡蛋，这菜成本不超过10元。

做法：鸡蛋打散，加少许盐和料酒，搅拌均匀；起锅热油，倒入鸡蛋液，底部稍稍凝固后，用筷子划散炒成块盛出。将切好的西红柿下锅翻炒出汁，加入少许白糖翻炒，再将炒好的鸡蛋混合一起，加点生抽翻匀出锅。

晒晒周末节日大餐，两荤三素摆上桌，营养美味下饭，成本不足80元！

今天的分享就到这里，我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！