四川酒米饭的做法（四川酒米饭制作方法步骤详解）

把糯米洗净,腊肉切丁,香椿焯水切碎，我来为大家科普一下关于四川酒米饭的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

四川酒米饭的做法

把糯米洗净,腊肉切丁,香椿焯水切碎。

一锅水烧开倒入糯米,不要煮太久,刚煮过心用漏勺捞出.锅里的汤千万别倒掉,吃完饭后来一碗稠稠的米汤。

锅放油八成热入腊肉丁翻炒出油,加入豌豆同炒,放盐,花椒粉适量,再加汤以淹过菜半寸为准,然后用锅铲把先前捞起的糯米铲到锅里,小心别让豌豆翻起来,把米饭完全盖在菜上,要铺的厚薄均匀,用筷子在饭上扎一些孔,盖上锅盖把火关小,闷烧十来分钟,关火再闷半小时。

把糯米饭和腊肉豌豆翻均匀,撒上香椿,盛到碗里。