5种超美味的茄子做法(教你个殿堂级别的做法)

大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语:茄子最近火了,教你个殿堂级别的做法,这味道绝了,比吃肉还过瘾

夏天来了,虽然天气比较炎热,但很多应季的蔬菜,都是夏天才有的。夏季的时令蔬菜有很多,像黄瓜、茄子、辣椒、豆角等,既新鲜又便宜。在众多的夏季蔬菜中,茄子因口感细腻,富含蛋白质,维生素B和钙、磷、铁等多种碳水化合物,而深受人们的喜爱。

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茄子的烹饪方法有很多,可以炸、炖、凉拌、做馅,今天,厨娘与大家分享一道西红柿烧茄子的做法,既不油腻,还酸甜开口,喜欢吃茄子的朋友,可以收藏起来,做给家人尝尝。

西红柿烧茄子

准备食材:茄子、西红柿、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、食用油。

操作步骤如下:

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第一步:首先做这道菜,要选用紫圆茄子,圆茄子比较好改刀。茄子清洗干净后,切成1-2厘米厚度的厚片,将茄子切成连着的小块,注意不要切断。然后抹点盐,腌制10分钟,将茄子内的水分腌出。这样茄子就不会吸油了。

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第二步:西红柿清洗干净后,剥去皮,对半切开后,将蒂去掉,滚刀切成小块,装盘备用。

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第三步:碗内加入适量的葱末、姜末和蒜末,加两个干红辣椒,加入一个八角,加入适量的生抽,滴两滴老抽,加入适量的料酒,少加一点盐,加入半碗凉白开水,搅拌均匀,调成料汁备用。

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第四步:平底锅加热,刷一层油,放入挤干水分的茄子,调为小火,煎的时候,要经常翻动一下,将茄子煎至2面金黄后,盛出备用。

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第五步:茄子全部煎好以后,倒入锅中,加入切好的西红柿块(烧茄子时,加一个西红柿,不仅整道菜的味道好,而且做好的烧茄子色泽红亮,汤汁不发黑,看起来更有食欲)。

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第六步:将调好的料汁倒入锅中,大火煮开后,调为中小火,盖上锅盖,炖5分钟。5分钟后,翻动一下,茄子炖软烂以后,大火收一下汤汁。汤汁收至浓稠后,关火出锅,装入盘中。(要将汤汁收到浓稠,茄子的味道才会更好。)

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天热了,要多吃这菜,我家隔三差五准吃一次,少了家人埋怨不够吃!一道营养美味的家常菜,西红柿烧茄子就做好了,每次做这道菜,家人都要多吃两碗米饭,喜欢吃茄子的朋友,一定要试一下这种做法哦!

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