分享几道营养美味的下饭菜（我家最爱吃的9道下饭菜）

最近跟同事聊天，有一些小伙伴说，感觉没买什么菜二三十就没了？说现在做菜买菜成本太高了？今天给大家推荐9道成本不到3元的家常菜，当然这个成本不包含米面油、调料、燃气费啥的，单纯指食材费。感觉做菜成本太高的小伙伴们，可以试试看这些家常菜~

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风味茄子（茄子2块）

1.茄子去蒂切成四份，去掉内瓤，斜切成条

2.放入盆中，淋少许水，加适量淀粉抓拌均匀

3.锅中倒油，烧制七成熟，炸的过程中翻几次，炸至外表有硬壳，捞出沥油盛入盘中备用。

4.锅里留少许底油，煸香蒜末，加入3勺白糖、3勺香醋、1勺生抽、1勺蚝油，烧到有浓稠气泡， 倒入炸好的茄子快速翻炒均匀，撒入芝麻香菜，翻炒两下，汤汁收干就可以出锅了。

5.茄条外脆里嫩,裹上甜酸汁,无论是下酒还是下饭，都是不错的选择！

韩式拌豆芽（豆芽1块）

1.豆芽摘洗干净，黄绿都可以，看个人喜欢

2.放入锅中焯水至断生，黄豆芽焯水2-3分钟。

3.捞出用直饮水冲凉，沥干水备用

4.加入1勺香油，1勺糖，1勺韩式辣酱，1勺辣椒粉，1勺生抽

5.抓拌均匀，可以多做一些装密封盒里，存在冰箱冷藏慢慢吃。

菠菜蒸蛋（菠菜1块，鸡蛋1.2元）

1.准备一把菠菜去掉根部，用水洗干净待用

2.锅中把水烧开，放入菠菜焯水3分钟左右捞出

3.焯好水的菠菜立即放入冷水中，攥干多余的水分，将菠菜切碎

4.将鸡蛋打入碗中，加入盐、1小勺水淀粉打散

5.容器中刷上一层油，这样方便蒸好后取出

6.倒入鸡蛋液，加入切好的菠菜，稍微静置一下后，盖上保鲜膜

7.盖上保鲜膜，用牙签在上面戳一些小孔，水开上锅蒸20分钟左右

8.碗中放入蒜末、2勺生抽、2勺醋、小米椒、1勺辣椒油搅拌均匀，蘸料就做好了

9.蒸好的菠菜鸡蛋，冷却后切块装盘，蘸食料汁就可以开吃了

酥脆金针菇（金针菇2元）

1.金针菇将其根部切去，注意别切得太多，要保证金针菇可以连在一起，金针菇清洗干净后沥干水分

2.然后将其掰成小朵，仔细洗干净

3.鸡蛋加盐打散，将金针菇放到蛋液中裹匀

4.再放入玉米淀粉中裹匀，抖一抖，将多余的淀粉抖掉

5.在热锅中加入适量的食用油，油烧至6成热的时候，放入裹好的金针菇炸至金黄酥脆即可出锅

6.炸好的金针菇用椒盐、辣椒粉调味，

凉拌面藕（面藕1.5元）

1.藕片用温水浸泡10分钟左右，泡软！泡发好的藕片捞出来挤干水分备用！

2.往锅里倒入1小勺油，加入蒜末、小米椒炒香。

3.倒入1小碗水，不用等水开直接放入1勺食盐，1勺白糖，1勺鸡精，1勺老抽、1勺孜然粉搅拌均匀，水开后倒入水淀粉，辣椒粉，熬制汤汁浓稠就可以了。

4.泡发好的藕片挤干水分，放入容器里，撒上香菜

5.把熬好的蘸料倒进去，再放入1勺辣椒，1勺芝麻酱搅拌均匀就可以吃了

干煸杏鲍菇丝（杏鲍菇2元）

1.杏鲍菇用水清洗干净

2.用手把杏鲍菇撕成细丝

3.锅里加入5克食用油，油热放入杏鲍菇丝

4.中小火煎至微焦

5.加入2勺生抽、1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺熟芝麻翻拌均匀即可出锅

面煎辣椒（尖椒2元）

1.准备青椒清洗干净，怕辣的可以选用普通菜椒，特别能吃辣的建议选用螺丝椒

2.斜刀切成小段，也可以切成圈，但是注意不要切得太宽。

3.往里面打入一个鸡蛋，5克五香粉、4克盐用筷子搅拌均匀

4.再加入两勺面粉继续搅拌，让青椒圈均匀裹上面粉。

5.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、凉油，热锅凉油能防止煎青椒时粘锅。把青椒倒入锅中，用勺子背摊平，保持小火慢慢煎，轻轻晃动锅让其均匀受热，适当按压，全程小火，不然煎糊就不好了

6.用铲子不停地翻炒以免煎糊，大约煎2分钟，青椒返青煎成金黄色时，翻匀后即可出锅装盘。

芹菜炒豆干（芹菜9毛，豆干1.5元）

1.香干用水冲洗一下，切成条状

2.把芹菜叶子摘下来，芹菜洗净，再把芹菜切成段

3.锅里烧油，倒入蒜末，干辣椒爆香

4.加入豆干翻炒

5.再放入芹菜段大火翻炒

6.加入半勺鸡精、1勺蚝油、3克盐翻炒调味即可

青椒土豆片（土豆1元、青椒1元）

1.将青椒去蒂籽洗净切成块

2.土豆去皮洗净切成片，切好的土豆片放入盘子里，冷水冲洗两遍，洗掉淀粉

3.热锅冷油，加入切好的土豆片煸炒，土豆片煎至变透明微黄

4.锅内留少许底油，放入蒜末炒出香味，加入切好的青椒，大火快速翻炒，炒至青椒变软

5.把土豆片放入锅中翻炒

6.加入1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺味极鲜、半勺盐、2克白糖调味

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