花式刺身摆盘技巧（需要怎么摆盘呢）

注重色、香、味、美、器的和谐统一，我来为大家科普一下关于花式刺身摆盘技巧?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

花式刺身摆盘技巧

注重色、香、味、美、器的和谐统一。

美的造型是刺身（生鱼片）的特色，所以摆盘这道工序尤为重要。

刺身（生鱼片）的盛器多选用半圆形、船形或扇形等精美餐具。

刺身切片需注意文理,通过形状、大小改变，提升手工质感，如三文鱼：斜刀切，这样比较入味，并且好看。

以新鲜的番芫荽、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘等作配饰料。

配饰料既可作装饰和点缀，又可起到去腥增鲜、增进食欲的作用。