厦门观音山海鲜加工（厦门八市海鲜加工）

总有外地来厦门的朋友问我海鲜哪家好吃，要选新鲜好吃又实惠的，当然是直接去海鲜市场里面买啦，厦门八市为了方便游客，已经发展了很多海鲜加工，海鲜现挑现杀现煮，吃的就是一个新鲜。这家“福禄源海鲜加工”，品牌是做老字号肉松的，在这里不仅能吃到新鲜实惠的海鲜，还有老字号肉松入菜，本地人也经常来吃。

店名：福禄源海鲜加工(八市店)地址：开禾路107号（第八菜市场内）。

环境：在八市海鲜加工餐厅里算环境好的，一楼门口超大海鲜池，鱼虾蟹贝分别在不同的格子里，喜欢吃什么现挑现杀，吃的就是新鲜。

楼上超大圆桌可坐十多人，夏天空调凉爽，位置宽敞舒适，还有泡茶室可以泡茶，在这里吃饭挺舒服的。

【推荐美食】：蒸帝王蟹：今天奢侈一把，挑了个帝王蟹来吃。海鲜池现挑的帝王蟹，活力十足。清蒸保留海鲜原本的鲜甜滋味，蟹肉饱满白嫩，最好吃的就是蟹脚，满满的都是肉，已经贴心的剪开，轻松就能剔下来，蒜茸的加持让蟹肉更美味。

蒸彩电龙虾：彩电龙虾也是活力十足，去抓龙虾时就一直在动，闽南吃法就是新鲜的海鲜都是清蒸，这样才觉得最不浪费。虾肉紧紧的镶嵌在壳里，用筷子很用力才能剔下，可见这新鲜度。虾肉紧实有嚼劲，下面铺的粉丝吸收了虾的鲜味也好吃。

蒸膏蟹：三只膏蟹就做出来满满一大盘，蟹肉肉眼可见的肥美，饱满白嫩的蟹肉多的都要溢出来。膏也很多，红膏黄膏看起来就很诱人，我最喜欢蟹盖里面一层厚实的蟹膏，大口吃膏太香太满足了。

蒸东星斑：斑鱼中比较好的就数东星斑了。今天这条大小适中，鱼肉白嫩细腻，闽南做法就是加点酱油水清蒸，鱼鳍部分的肉我最喜欢吃，满满的胶质的口感，健康又美味。

招牌金汤鱼：鱼用的黑鱼，片成大而薄的片，火候恰到好处，鱼肉很嫩，金汤开胃，酸辣度也刚刚好，里面的配菜有我喜欢的脆嫩的莴笋，木耳等，饱吸汤汁，同样入味好吃。

椒盐虾菇：皮皮虾不仅游客喜欢点，本地人也喜欢吃，不一定要多大，肉饱满就好吃。椒盐会比白灼更香，虾菇每一个都肉质饱满，直接上手剥，好吃到舔手指，特别下酒的菜。

肉松虾：他家的肉松肉脯可是老字号了，始创于公元一九三六年。肉松入菜也是他家的特色，每一桌都会送小菜，里面就有肉松肉脯。也可以买了当伴手礼带走。这道肉松虾将肉松和虾完美结合，吃虾时还能吃到肉香，完美。

福禄源肉松双宝：双宝是芋头和地瓜，来闽南一定要试试芋头，将地瓜和芋头切成条再油炸，最后裹上肉松，外酥里嫩，肉松的香气和芋头、地瓜混合在一起，吃一个就停不下来。

福禄源肉松饭：这个饭可太好吃了，米软硬适中，里面加了肉和包菜等，最上面的肉松是点睛之笔，让我想到小时候不爱吃饭阿嬷就挖点肉松放在饭上哄我吃下。

肉沫马蹄汤：慢煲出的汤最是美味，食材的鲜味完全释放到汤中。里面还加了花螺，让汤除了肉香还多了海鲜的鲜味，花螺肉剔出来也可以吃，紧实鲜甜。肉沫量还很多，忍不住喝了好几碗汤。

炒面线：他家面线是我喜欢的炒的比较湿的那种，我感觉这样的更润更入味，里面有肉有菜，再配点厦门甜辣酱那味道绝了，没吃过的一定要试一下！

今天每一个菜都好吃，海鲜还是要吃新鲜的，他家不但海鲜新鲜实惠，小菜还是免费的，真是良心商家。老字号肉松做的菜有新意又美味，强烈推荐，肉松肉脯的确好吃，可以买一点当伴手礼带走。