油淋鱼片怎么做好吃又简单(广东出了名的美食)

过完年了,很多人都吃胖了不少,这个时候肯定要以清淡饮食为主。不过清淡归清淡,肉是少不了的,毕竟老人小孩都需要蛋白质呀。要说高蛋白低脂肪的肉类,那肯定要算上鱼虾了,特别是鱼肉性价比极高。

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今天就跟大家分享一个比较清淡的鱼肉做法,那就是在广东大名鼎鼎的葱油鱼片了。这是一道清淡好吃香味浓的家常菜,做法也是非常的简单,如果喜欢的话可以先收藏起来,有空可以试一下哦。

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【葱油鱼片】

材料:鱼肉、红辣椒、葱、生姜、洋葱、鸡蛋清

调料:盐、料酒、胡椒粉、淀粉、花生油、生抽

【详细做法】

1.准备一条罗非鱼,把鱼肉跟鱼骨切出来,把鱼骨砍成小段备用,接着把鱼肉切成鱼片,切好的鱼片清洗一下挤干水分,然后来腌制一下。放入少许盐、一点点料酒、少许的胡椒粉,把鱼片搅拌均匀,接着加入一勺淀粉、少许的花生油,最后打入一个鸡蛋清,把鱼片搅拌均匀之后,腌制10分钟备用。

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2.把葱白、红辣椒切成丝,把生姜切片,切一点葱段跟葱花备用。锅里放油,把准备好的鱼骨放进去煎,把鱼骨的两面煎好,最后放一点生姜跟葱段煎出香味。香味出来后,加入适量的热水,开大火煮3分钟左右。

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3.时间到了之后,转成小火,把鱼骨捞出来,装入盘中。接着把腌制好的鱼片下入锅里,开中小火煮1分钟左右。煮鱼片,时间不能过长,不然鱼片就老了。时间到了之后,把鱼片捞出来。

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4.把捞出来的鱼片铺在鱼骨上面,接着洒上一些葱丝跟红辣椒丝备用。锅里倒入一些花生油,把葱段、生姜跟洋葱倒进去,开小火慢慢熬一下,把它们的香味熬出来,然后关火过滤一下。

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5.把过滤好的葱油淋在鱼片上面,最后淋上一点生抽,这一道香喷喷的葱油鱼片就算是做好了,又香又好吃,做法还简单,喜欢的赶紧试一下吧。

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我是豆腐,专门与大家分享详细的家常菜谱,广东美食,家常小吃等等,有不足之处欢迎各位多多指教!喜欢的话不妨点个关注呀.

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