贵阳剩女多吗(贵阳人找不到对象)

在贵阳的大街小巷,总有一些嬢嬢看起来平平无奇,但只要一出手就能牢牢抓住贵阳人的胃。

那些贵阳嬢嬢们都是一点点做起,最后称霸贵阳美食界,用自身的实力成功圈粉,让贵阳人疯狂爱上!

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作为贵州知名品牌,老干妈可谓是家喻户晓,其好吃程度让全中国乃至全世界都为之疯狂,而它的创始人,陶华碧——一位曾在贵阳街边摆摊摊的“平凡嬢嬢”。

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当年陶华碧在街边卖凉面时,为了佐餐自制了麻辣酱,很多客人都被她的辣椒折服,有人不吃凉粉,专门来买她的麻辣酱。虽然凉粉生意最终“黄了”,但麻辣酱却意外“红了”,更逐渐发展成现在大家熟知的“老干妈”。

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在贵阳,老干妈分为很多品种,有油辣椒、风味豆豉油制辣椒、风味鸡油辣椒、精致牛肉末豆豉油辣椒、干煸肉丝油辣椒、辣三丁油辣椒……还有一些小众产品,比如香辣菜、香菇油辣椒、腐乳、糟辣椒、番茄辣椒等。

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油辣椒是基础款,炒饭、拌饭、凉面、凉皮等都能搭。风味豆豉油辣椒吃起来有一点点酸酸的感觉,豆豉味不是很浓但很香,只有懂它的人才会理解精髓。

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至于干煸肉丝油辣椒,盟妹子最爱的就是里面的肉丝,虽少但精,每一片酥脆的外皮下都蕴藏着丰富的辣椒酱香。每次吃到鸡丝时,盟妹子就觉得很幸运,毕竟你可能舀了一勺除了辣椒啥也没有。

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至于精致牛肉末豆豉油辣椒,有浓厚的牛肉味,但永远找不到牛肉……吃馒头时夹一点,甜辣甜辣的很上头。辣三丁油辣椒就是油辣椒 花生 豆腐 大头菜,吃货界对它的评价褒贬不一,盟妹子是觉得没有以前好吃了。

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图源:微信公众号“天猫”

虽然陶华碧嬢嬢早已退出江湖,不再亲自制作辣椒酱,但她的手艺被传承了下来,让老干妈备受人追捧,纽约时装周上可都有她的火辣身影哟!

地点:各大超市

价格:人均 12 元

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为了吃上六广门毛阿姨糯米饭,盟妹子 6 点就爬起来了!天还未亮,细雨蒙蒙,一个妙龄女子裹紧大衣,在家门口踟躇许久,才一咬牙,顶着寒风出门,生怕去晚了吃不上。

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来源:抖音账号@盟妹子

盟妹子印象中毛阿姨摊摊前应该是这样的!

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但盟妹子到的时候似乎人流并不多,难道是天太冷了没人排队?难道我走错了?就在盟妹子产生自我怀疑时,客人一个个来了,看来没错。

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盟妹子果断要了 8 个 5 块的,带去给馋了好久的同事。(ps:5 块是最低价,还有 6 块、7 块、8 块,甚至 10 块的糯米饭可供选择)话音刚落,就见老板开始熟练打包,动作行云流水,险些成了残影!

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他家糯米饭会用猪油 hou 一道,所以一定要趁热吃。糯米饭里包了花生、脆臊、酸萝卜,辣椒油和白糖,多种佐料完美融合,让美味呈几何上升。吃不惯甜辣口味的食客,只要提前说一声就好。

时代在进步,毛阿姨也紧跟潮流,他们家糯米饭现在已经能微信预定了!

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他家还是在老地方摆摊,六点不到出摊,卖得快七点半收摊,慢一点九点收。盟妹子特意问过,如果是在微信上预约,会为客人最晚留到十二点。不过九点过后就不当街了,会将小推车推进巷子。

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盟妹子去的时候没看到很多人排队,原来除了可以网上预订,他们家还开分店啦!百花山店目前已经正式营业,不少住在附近的食客就分流了过去。据说毛阿姨在那边亲自坐镇,以后也就不怎么来六广门摆摊了。

地点:云岩区六广门坡中路段,出地下通道前行 200 米左右

价格:人均 5 元

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要说到护国路的美食,就不得不提李兰英胖姨妈湖南面,他家和隔壁南门口肠旺面天天都排大长队!不管是不是节假日、是不是饭点,人永远络绎不绝。

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有老贵阳来吃熟悉的味道,也有游客来打卡美食地标,有路过一时兴起来一碗的本地人,也有看见排长队凑热闹尝一碗的外地人……队伍虽然很长,但很有秩序,所以排队时间并没有想象那么久。

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他家厨房在排队时就能瞟到,可以看到内部分工明确,有按重量递面条的、煮面捞面的、专放佐料的、将碗边整理干净装盘的……每个人的动作行云流水,如此反复数个小时。

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端出来的面超级香,香得就连端着盘子走到空位的短短路程都是一种“煎熬”,简直想马上开吃!在这里吃面,拼桌是常态,看见空座就问,别傻站着等一桌人吃完。路边馆子,绝不穷讲究,这是贵阳人的“生活经”。

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他家的筋道有嚼劲,肉丁细嫩入味,二者搭配进嘴,“安逸”!贵阳人无辣不欢,湖南面不加辣却也留住了一大批本地食客,可见它的美味有多不同寻常。

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如果想加辣椒,也有油辣椒、糊辣椒两种选择。盟妹子更偏爱糊辣椒,微呛的糊辣椒和浓香的汤底融合,味道“不摆喽”。不过推荐先吃几口面、喝几口汤,再加辣,这样两种味道都能尝到~

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他家泡菜也是一绝,莲花白腌制,吃起来嘎嘣脆,微酸的口感很适合搭配湖南面,去吃的话一定要尝尝。

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如今,李兰英嬢嬢已经 60 多岁,早已退居“二线”,但她的妹妹还在店里把关质量,所以味道依然有保证!

地点:南明区护国路 151 号

价格:人均 12 元

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贵阳十大名小吃里,位居榜首的就是丝娃娃,而丝娃娃届最有名的嬢嬢,非杨姨妈莫属。多少在外游子,就等着回家吃一回杨姨妈丝娃娃。他家在飞山街一开就是 30 多年,从当年的小摊摊,到现在敞亮的门面。

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杨姨妈丝娃娃不仅在贵阳有名,还曾作为贵州美食上过2014年《天天向上》,从而被大众熟知,很多外地游客都想来一尝其味。虽然如今分店已经开了很多,但盟妹子觉得最经典的还是飞山街店。

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今年因为疫情,他家包装有所改变,以前是用好看的小盘子规规整整地码开,现在换成了一个分格饭盒,一盒便是一份。

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一张手工烙制的面皮,巴掌大,裹上黄瓜、豆芽、海带、芹菜、土豆、豆皮、折耳根、酸菜、萝卜……再来一份脆臊,让炸的酥脆的猪肉丁给丝娃娃带起一丝荤腥,口感完美。

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丝娃娃的精髓在于蘸水,而汤底又是重中之重!汤底是每家丝娃娃的核心竞争力杨姨妈家的汤底是老贵阳人的口味,可吸引了不少人偷师学艺。

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撕起一张面皮,用筷子将蔬菜夹进皮里,左叠一下右叠一下,再将底部卷起来,就像给孩子包被子,最后用手捏住叠起来的部分,舀蘸水一灌,一口吃掉——这就是吃丝娃娃的正确步骤

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一开始吃还会保持矜持,但吃到后面只觉皮太小,每次都会包很多,导致皮破馅儿漏、吃相不雅,但足够满足。他家和其他丝娃娃店一样,免费续菜,但不续皮

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不过即使在飞山街店,也很难寻到杨姨妈的踪影了,嬢嬢年纪大了,不再适合像以前摆摊一样天天劳作,但他家丝娃娃味道不减当年。

地点:云岩区飞山街 171 号

价格:人均 30 元

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在贵阳街头,粉面店随处可见,也正因如此,贵阳人对素粉的要求非常高。一般的素粉店很难生存,只有真正的美味才能在这里屹立不倒,而田孃素粉,便是其中之一。

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位于盐务街的田孃素粉,几乎包圆了周边居民的三餐,早餐可以点素粉,中餐来个肉沫粉,晚餐再点一份素粉,百吃不厌。而且价格实惠,一碗素粉仅需 6 元,配料还不少。

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盟妹子下单一碗素粉后就排队等喊号,虽然店里人不少,但有很多外卖单,所以厨房里的员工一刻也没闲着,一直在忙碌,手脚麻利,对食材的把控也精准到位,出单速度不容小觑。

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田孃素粉端出来时,清晰可见酸粉上铺着花生、葱花、盐菜、辣椒。油辣椒是田孃素粉的杀手锏,吃时一定要将油辣椒与粉搅拌均匀,少一点没拌到都觉得不对。他家辣椒又香又辣,再搭配上花生和盐菜,这简直就是人间美味。

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田孃家的素粉默认干拌,如果不要干拌需要提前告知店员,酸粉也可以替换成细粉,对外地游客十分友好。最重要的是,他家 24 小时营业!只要想吃随时可以去,那间亮着温暖灯光的店铺都在等你,为你烹制美味。

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盟妹子本来想一睹田嬢风姿,但被告知嬢嬢已经“退休”了,只偶尔来看看店里味道是否依旧。毕竟分店这么多,田嬢要一间间检查,轮到老店可也得一段时间了。

地点:云岩区盐务街 7 号(公交车站牌对面)

价格:人均 10 元

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一到傍晚,鲤鱼街里就有那么一个地方迅速人声鼎沸,那就是——老字号何姨妈豆豉火锅。虽然他家有三层(一楼、二楼,从一楼的楼梯还可以下到负一楼),但来吃饭依旧需要排队

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来他家的人有学生党、城管、社会人士、工地工人……他家的火锅能治愈不同职业、不同年龄人的胃。虽然豆豉闻起来臭臭的,但在他家,吃得可是满嘴喷香!

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除了好吃,他家能吸引这么多客人的原因还有实惠,一份火锅 8 元/人,饭和蔬菜 2 元/位,辣椒碟 1 元/个。火锅里本就包含肉片、猪肝、木耳、洋芋和豆腐,不点其他菜,光这些再加上豆豉火锅锅底,都可以吃两大碗米饭,管饱!

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他家实行“菜齐再开火”原则,等五大配菜上全了,再将火打开,倒入配菜混煮,看得见的实在。

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他家油渣实属强推,放在火锅里煮到软糯,简直是下饭神器!酥肉也很好吃,可以单点,但煮久了后会有些油腻。此外,肥肠也非常受喜欢,盟妹子去的时候已经卖完了……无比遗憾。

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在寒冷的天气里,约上几个好友,在他家吃着火锅聊着天,感觉身心都得到了放松。不过在冬天,没什么人时他家九点就开始慢慢收摊了,想吃的话记得早点去哦。

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现在的老字号何姨妈豆豉火锅,基本看不到何姨妈的身影,全是年轻小哥在忙碌,收银的也是一个小姐姐,虽然年纪不大,但做起来得心应手,服务也很棒。

地点:云岩区鲤鱼街 54 号(环北吉新社区西南侧)

价格:人均 35 元

看完以上内容是不是已经开始饿了?反正盟妹子是写饿了,只想马上去这些嬢嬢的店大吃一顿!

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你更爱哪家嬢嬢的店?你觉得谁才是贵阳美食届“一姐”呢?来评论区和大家唠唠吧!

贵州微联盟原创 转载注明出处

编辑:O玖玖 责编:头号粉丝

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