没有蛋挞皮怎样做蛋挞最简单(教你在家做蛋挞)

大家好,今天给大家分享的是蛋挞的做法,从蛋挞皮到制作详细讲解,奶香四溢,比买的还好吃。

蛋挞我家两个孩子都很喜欢吃,以前不会做的时候,每次去蛋糕店都会给孩子买上一些。我身边很多朋友都有在家做蛋挞,但是蛋挞皮都是在网上买,不但价格贵,还不好吃。今天我就教大家在家制作蛋挞皮,层次分明,咬一口酥掉渣的那种。

没有蛋挞皮怎样做蛋挞最简单(教你在家做蛋挞)(1)

蛋挞皮

今年由于疫情的原因,孩子还没有开学,天天在家吃零食,把家里弄得乱七八糟的。我和老婆都要上班,也是让孩子把老妈累坏了。今天难得有时间给孩子做个蛋挞,也省的老妈总是往超市跑了,关键是自己做的无任何添加,吃着更放心。自从学会蛋挞的这种做法,我家再也没有出去买过蛋挞,我隔三差五的就做上一次,每次出锅孩子都抢着吃。下面是它的详细做法,感兴趣的朋友可以进来看一下。

没有蛋挞皮怎样做蛋挞最简单(教你在家做蛋挞)(2)

蛋挞

第一步:首先制作蛋挞皮,在大碗中准备500克普通面粉,加入60克黄油,5克盐,用手搓散,让面粉和黄油混合均匀,然后加入280克清水和成面絮,再下手揉成光滑的面团,不要把面团揉至起筋,揉匀就可以了,用刀在面团表面切十字花刀,但不要切断,用湿纱布包起来,装到保鲜袋里,放冰箱冷藏1个小时。

没有蛋挞皮怎样做蛋挞最简单(教你在家做蛋挞)(3)

第二步:接下来准备250克黄油,切成薄片,摆在油纸上面,再用油纸包起来,用擀面杖擀成一张长方形的黄油薄片,擀的时候尽量用来均匀一些,擀好以后和面团一起放到冰箱冷藏1个小时。

没有蛋挞皮怎样做蛋挞最简单(教你在家做蛋挞)(4)

第三步:一个小时之后把面团取出来,放在案板上擀成一个大一点的面饼,再把黄油片也取出来,揭下油纸,放在大面饼的中间,四边向中间对折包起来,包的时候要包严实一些,不要让黄油漏出来,然后收口朝下,再擀成一个长方形的大面饼,两边向中间对折,再对折一下,这样就形成一个四折的长方形面饼,用油纸或者保鲜袋装起来,放到冰箱再冷藏半个小时以上。

没有蛋挞皮怎样做蛋挞最简单(教你在家做蛋挞)(5)

第四步:半小时后把它取出来,继续擀成长方形的大面饼,重复上面的操作,两边向中间对折,再对折,再放到冰箱冷冻半小时以上。时间到取出来,擀成长方形的大面饼,在表面刷上一层清水,然后从一头卷起来,卷的紧实一点,再次用油纸包起来,继续放冰箱冷冻半小时。

没有蛋挞皮怎样做蛋挞最简单(教你在家做蛋挞)(6)

第五步:时间到,冷藏好之后把它取出来,切成20—25克一个的小剂子,把每个面剂子切面朝上放到蛋挞模具里面,手上沾一点清水防粘,从面剂的中间向外按压,中间可以稍微薄一点,边缘厚一点,这样做出来更有层次感,这样我们的蛋挞皮就做好了。

我这次用了一斤面,做了40个蛋挞皮,一次吃不完的话可以装进保鲜袋里,放冰箱冷冻起来,下次直接用非常的方便。

没有蛋挞皮怎样做蛋挞最简单(教你在家做蛋挞)(7)

蛋挞皮

第六步:碗中打入2个鸡蛋,搅散后加入200克牛奶,再根据个人口味加入适量白糖,搅拌均匀,然后把蛋液用滤网过滤一下,(这样做出来口感会更细腻滑嫩)把过滤好的蛋液倒入蛋挞皮中,八分满就可以了。

没有蛋挞皮怎样做蛋挞最简单(教你在家做蛋挞)(8)

第七步:烤箱提前预热,上下火200度,把做好的蛋挞放进来,烤30分钟,时间我们的蛋挞就做好了,外皮酥脆,咬一口直掉渣,里面口感滑嫩香甜,特别好吃。

没有蛋挞皮怎样做蛋挞最简单(教你在家做蛋挞)(9)

蛋挞

以上就是我分享的蛋挞的详细做法,蛋挞皮制作的时候虽然有点费时间,但是我们多做一些,放冰箱冷冻起来,下次做的时候就会非常的方便了,这样做的蛋挞皮层次分明,咬一口就掉渣,比外面买的还好吃。

好了我们今天的分享就到这里了,如果您能给个赞、评论、转发或者点个关注,都是对我最大的支持。感谢阅读,最后祝大家生活越快。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页