怎样做出来的麻辣鱼才好吃（没时间去吃正宗的麻辣鱼）

麻辣鱼的做法；

所需食材

蒜、生姜 、小米辣、料酒、干辣椒、花椒、香葱、芹菜、豆瓣酱、酸菜、红薯粉

方法步骤：

1、首先我们将蒜切碎成细丁，生姜切成薄片，干辣椒和小米辣切成小段，花椒一小撮。如果你喜欢又辣又麻的，两者可适当添加噢。酸菜一包（如果需要正宗的味道，可选择当地特产的酸菜包），把芹菜和香葱切成节，另外用三到四个小米辣和几颗蒜瓣切成碎。

2、将弄好的鱼切成片放入碗中，加上食用盐、料酒、豆瓣酱、适量红薯粉，爱辣的话，可将切碎好的小米辣一起放入腌制。

3、锅中倒入适量的食用菜油，等油烧热时，将之前准备好的备用食材放入锅内进行炒香（小米辣、蒜末留点备用），等到香味四溢的时候，倒入清水（水的量可根据鱼的多少而定），等到汤味熬到两分钟左右，将部分含有较多鱼骨的肉先放入锅内煮熟，时隔一分钟左右再将其余的全部倒入再煮一分钟，关火，放入芹菜、葱、味精、食盐，完后装入准备好的碗内。

4、最后将之前的剩余的蒜末和小米辣一起撒入碗内，再加上一些芝麻点醉一下即可大功告成。