韭菜炒蛋（韭黄炒鸡蛋）

一道快手美味的家常菜，超下饭哦！

By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 韭黄 200g
• 鸡蛋 3个
• 料酒 一小勺
• 清水 两勺
• 食用油 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、韭黄洗干净切段。

2、鸡蛋打入碗中加入两勺清水，一小勺料酒少许盐打散备用。

3、锅里倒入适量油烧热。

4、倒入打散的鸡蛋，差不多凝固时划散翻炒片刻盛起备用。

5、再倒入适量油烧热倒入韭黄大火翻炒至八成熟。

6、倒入鸡蛋翻炒一下。

7、加入少许盐炒匀即可起锅。

8、装碟开吃。

小贴士

鸡蛋里加入少许清水贵更嫩滑哦！

韭黄的营养功效

1.补肾温阳

韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2.益肝健胃

发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血

韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便

韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。

韭黄的饮食禁忌

1、一般人都能食用。春季食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。

2、隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食会上火且不易消化。

3、阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

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