自制棉花糖的家常做法（自制棉花糖的做法）

没有人抗拒得了棉花糖的香甜绵软~~

By 寻找桃花岛

用料

• 蛋清 30
• 细砂糖 10
• 柠檬汁 几滴
• 麦芽糖 30
• 细砂糖 30
• 水 20
• 玉米淀粉 适量
• 吉利丁粉 10

做法步骤

1、玉米淀粉放入锅中小火炒熟，或者放入烤箱，中层上下火130度30分钟左右 炒的时候锅里和竹铲一定要干燥，不然就会有结块现象 炒熟的玉米淀粉分装在杯蛋糕模中，以盖住模具底部为宜，另外留一些当洒粉

2、吉利丁粉用少量清水化开

3、麦芽糖30克，细砂糖30克，水20毫升，搅匀，小火加热

4、加热到液体变得粘稠，冒起细密小泡，颜色发黄，离火

5、将吉利丁液倒入糖浆里，利用余热完全融化，搅匀备用

6、蛋清中加柠檬汁和主料中标注的细砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器出现小尖头的状态

7、将吉利丁液加入打发的蛋清中，高速打发到出现明显花纹 如果吉利丁液凉了变得粘稠了，可稍微小火加热一下，变稀后立刻离火

8、混合物装入剪口的裱花袋中

9、在每个铺了熟玉米淀粉的杯蛋糕模中间，挤出圆形，稍凉后把顶部小尖头用手按一下，在模具中颠几下让玉米淀粉均匀洒满表面即可

10、阴天拍的，貌似有点儿复古

11、这是十来个的量，也看每个的大小，小的话可以做更多

12、撰写制作步骤

13、撰写制作步骤