水晶虾饺最简单做法(鲜香味美的水晶虾饺)

鲜香味美的水晶虾饺,制作简单,口感爽滑,晶莹剔透

不久前小编去广州访友的时候,朋友带我去吃当地的早餐,一上来就是满满的一整桌呀。虽然我也曾听闻过,港式早餐的丰富。但是真的见到了还是很诧异的,而我最喜欢的就是这道——水晶虾饺。这道虾饺吃起来那叫一个鲜香味美呀。而且外观也是极美的,现在小编就把这道美味食物的制作方法分享给大家,一起来学学吧!

水晶虾饺最简单做法(鲜香味美的水晶虾饺)(1)

准备食材

主料:小麦淀粉、虾仁、猪瘦肉、

配料:生姜、葱白、胡萝卜、酱油、盐、食用油

水晶虾饺最简单做法(鲜香味美的水晶虾饺)(2)

准备制作

第一步:制作水晶饺子馅,取新鲜的虾仁300g左右,清洗干净,然后将虾仁的三分之一处切段,剩下的三分之二剁碎成沫,水晶虾饺里的虾仁,三分之一切段,不仅好看,也好吃,如果全部剁碎,失去鲜美的口感,切好虾仁后盛好备用。

第二步:取猪瘦肉150g左右,清洗干净,剁碎成肉末备用,虾仁与猪瘦肉的比例为2:1,这样的虾饺馅才好吃。取胡萝卜一个,去皮,清洗干净,然后切片再剁碎成细末备用。取葱白一根切成细丝备用。当所有馅料的食材都准备好之后,取一个大的空碗,再把刚才所有备好的调料放入碗中,并且用筷子按顺时针搅拌均匀,这样水晶虾饺的馅料就做好了。然后静置一旁备用。

水晶虾饺最简单做法(鲜香味美的水晶虾饺)(3)

第三步:制作水晶皮。取一个大的空盆,倒入100克小麦淀粉,再把150ml沸水倒入盆中,并用筷子搅拌成半透明状,接着再倒入100克干小麦淀粉到盆中,用手揉搓面团至光滑状。直到把面团揉至不沾手,表面光滑状,再把揉好的面团分成15克左右一个的若干份,并且揉光滑。再用擀面杖把面团擀薄成饺子皮,越薄越好。静置一旁备用。

第四步:取一个将刚刚擀好的饺子皮放在手掌心上,放入之前搅拌好的虾仁馅,确保每个饺子都有一块备好的大虾仁,这样煮出来的水晶虾饺吃起来才够鲜美。然后将包好馅的饺子用粤式手法封口,使水晶虾饺呈现半月形,有十二道褶。将包好的水晶虾饺防止一旁,接着包下一个,直到所有的虾饺都包好,然后静置一旁备用。

水晶虾饺最简单做法(鲜香味美的水晶虾饺)(4)

第五步:把装好水晶虾饺放在蒸笼里面,再架上一口蒸锅,在锅中倒入适量的水,开小火,把水烧开之后放上蒸笼,盖上盖子,继续蒸虾饺15分钟左右。直到把水晶虾饺蒸熟,蒸得晶莹剔透为止,揭开盖子,取出虾饺即可开吃啦。

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