abc技术特征（看到ABC术语就头痛的同学看过来）

看到术语就头疼，看到葡萄酒术语更是让人头疼，看到缩写的葡萄酒术语简直是让人疼上加疼。为了缓解头疼，来看看凌老师总结的这些常见的葡萄酒术语吧！

1、ABC

啥意思，是老外常说的 as easy as ABC 吗？当然不是，ABC 实际上是 Anything but Chardonnay（Cabernet）的缩写。由于霞多利和赤霞珠是国际上广泛种植的葡萄品种，因此市面上常见这两种葡萄酒，后来国际上引发了 ABC 狂潮，即“除了霞多利或者赤霞珠，都行！”之意。

2、ABV

ABV 是 Alcohol By Volume 的缩写，即酒精度数。

3、AOC

曾听到某人对一款葡萄酒这样评价：“高端大气上档次，低调奢华有内涵啊！法国进口酒，而且还是 AOC 的！”真是雷人啊！何为 AOC？AOC 是 Appellation d'Origine Controlee 的缩写，被译为“原产地命名控制”。其中，Appellation 指“产区”，Origine 指“根源、原本”，即每一个产区的名字。Controlee 在法语中是“被检查过，核实过”的意思。因此，AOC 的准确含义应该是“经过检查达到标准的原产地”。

4、BAC

这是开车一族必须知道的缩写。BAC 即指 Blood Alcohol Concentration，即血液酒精浓度。国际公认的酒后驾车的限定有两种，一种是“酒后驾车”，一种是“酒醉驾车”。根据我国 2003 年的修订规定，当驾驶者血液酒精浓度大于或等于 20mg/100ml 就会被交警认定为“酒后驾车”；大于或等于 80mg/100ml 时，则会被认定为“醉酒驾车”。通俗的讲一般人喝一杯啤酒，即可达到酒驾；喝一瓶啤酒，即可达到醉驾。

5、BDM

赫赫有名的意大利酒王Brunello Di Montalcino，布鲁奈罗（Brunello）是对桑娇维塞（Sangiovese）的一种传统称呼，它在意大利托斯卡纳产区内的蒙塔奇诺（Montalcino）葡萄园里表现十分出色，酿制的蒙塔奇诺布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）葡萄酒尤为著名。如今，布鲁奈罗已经是桑娇维塞在托斯卡纳当地被公认的叫法，值得一提的是，在蒙塔奇诺，桑娇维塞的克隆品种多达6至8种。

6、BYOB

这是大多数中国餐厅最不愿意写的四个字母。BYOB 为 Bring Your Own Bottle，即“自带酒水”。不少餐厅都有“禁止自带酒水”的霸王条款，尽管最高法明确“禁止自带酒水”属餐饮业“霸王条款”，但不少餐厅仍在变相收取开瓶费，如收取酒刀费、酒杯费等等。

7、CIVB

这是常常出现在葡萄酒新闻中的字眼，意思是“波尔多葡萄酒行业协会”。该协会创建于 1948 年，代表了波尔多 12000 名葡萄酒酿造者和 400 名葡萄酒经销商。该协会主要通过多种形式向全国和全世界推广波尔多葡萄酒，并致力于提高波尔多葡萄酒的市场知名度和出口量。

8、DBR

经常听到拉菲，但是你知道拉菲为谁所有吗？当然是 DBR（Les Domaines Barons de Rothschild （Lafite））——拉菲罗斯柴尔德集团。拉菲罗斯柴尔德集团在葡萄酒界有着举足轻重的地位，为欧洲最知名的金融帝国——罗斯柴尔德家族所有。

9、DRC

如果连这个缩写都不知道的话，你如果还自称是葡萄酒爱好者那就去“撞墙”吧！DRC 是 Domaine de La Romanee-Conti 的缩写，为罗曼尼•康帝酒庄，是法国勃艮第（Bourgogne）最著名的酒庄，所产葡萄酒被誉为“亿万富翁所饮的葡萄酒”。

10、GSM

这是酿酒葡萄中的经典混酿搭配。GSM 为 Grenache-Syrah-Mourvedre 的缩写，为歌海娜-西拉-慕合怀特混酿，起源于法国南罗讷河谷，是法国南罗讷河谷经典红葡萄酒混酿形式。歌海娜、西拉和慕合怀特三种葡萄经常一起混酿，其中歌海娜葡萄所占的比例最大。

11、LDA

这是 Legal Dinking Age 的缩写，即法定饮酒年龄。在中国并没有对饮酒年龄做严格的法律规定，但一般为 18 岁，美国为 21 岁。

12、MLF

这是酿酒工艺中的一大术语，为 Malolactic Fermentation 的缩写，即为苹果酸乳酸发酵。经过苹果酸乳酸发酵的葡萄酒口感更加顺滑，往往带有黄油气息。

13、OEM

OEM 就是常说的贴牌酒。OEM 酒有两种形式，一是采用保税监管场所进口散装葡萄酒并且在保税监管场所进行装瓶，二是在国内或国外重新注册商标并且在国外进行装瓶，即 OEM 品牌的模式，第一种即国内酒商从国外进口原酒，在保税区内进行灌装贴牌，然后披着“进口葡萄酒”的外衣混入国内市场。由于进口原酒在运送过程中受时间、温度的影响，葡萄酒的“生命力”大大减弱，极大地影响葡萄酒的口感和质量。

14、OIV

OIV 的全名为 International Office of Vine and Wine，为国际葡萄与葡萄酒组织。这是一个跨国组织，1924 年创建于巴黎，世界产葡萄国家 95% 都参加了该组织。OIV 研究关于葡萄的种植，葡萄酒、葡萄汁、食用葡萄和葡萄干的生产、贮存、销售和消费的科学、技术和经济问题。其活动根据情况由成员国的专家进行领导、布置和协调，由研究人员、教学人员、技术人员和专业人员同有关的国际组织进行联系。

15、RP

注意了，这不是“你的 RP 有问题”的 RP（人品）。这是指葡萄酒界泰斗罗伯特·帕克（Robert Parker）的鼎鼎大名。帕克是独立的葡萄酒评论家，其评分更是决定着不少酒庄葡萄酒的命运，其影响力不得不令人折服。

16、TBA

TBA 即指枯萄精选葡萄酒（Trockenbeerenauslese），酿制该酒时，需要等到葡萄干枯了才去采摘，因此甜度非常高。由于糖分浓度非常高，很难进行正常的发酵，并且需要陈 10 年以上，自然，TBA 的价格也是天价。

17、TCA

TCA 和 TBA 可就差很远了。TCA 是指三氯苯甲醚，是一种难闻的气味分子，也就是常说的瓶塞味。瓶塞味是从哪来的呢？它的来源是一些微生物，这些微生物腐蚀氯化物就会产生 TCA。如果软木塞中的 TCA 细菌过多，这种细菌就会转移到葡萄酒中，让葡萄酒变质。

18、VDP

这是个容易引发争议的词语，一方面可以指法国地区级别餐酒（Vin de Pay）；另一方面又可以指德国德国名庄联盟，其德语为 Verband Deutscher Qualitats-und Pradikatsweinguter，VDP 为其缩写。

19、4W1D

4W1D 即是指世界上最知名的 5 大葡萄酒杂志——《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）、《葡萄酒热心家》（Wine Enthusiast）、《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）、《葡萄酒与烈酒》（Wine & Spirits）和《醇鉴》（Decanter）。

20、WSET

WSET 是 Wines & Spirits Education Trust 的缩写，中文为葡萄酒及烈酒教育基金会。WSET 成立于 1969 年，它致力于高品质葡萄酒及烈酒教育。自成立以来，WSET 逐渐成为葡萄酒及烈酒教育领域首屈一指的国际组织，且拥有授予一系列炙手可热的葡萄酒教育认证的权利。

,