清炒香椿怎么做（炒香椿的家常做法）

导语：家常炒香椿时，需要焯水吗？掌握技巧妙招，香椿鲜香入味更好吃

香椿可以说是春天非常有代表性的蔬菜，这个季节的香椿自然生长而成，特别的新鲜且鲜香，价值丰富口感美味，其中带有的独特香味，非常引人食欲，在食欲不振的时候吃是个不错的选择，香椿的烹饪方法多样，香椿炒鸡蛋、凉拌香椿、腌香椿等等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，让你的家人可以更加充分享受其中的美味，而在香椿的众多做法中，炒香椿可以说是最为经典的一种，将香椿搭配鸡蛋炒菜，特别的咸香味美，在炒香椿的时候当然也需要技巧，对于是否需要焯水这一点很多人掌握不好，下面我便将正确做法分享给大家。

香椿炒鸡蛋的做法：

备用食材：香椿50克，鸡蛋2个，食用油适量，食盐少许；

制作过程：第一步，首先将香椿芽准备出适量，去掉香椿的老根以及黄叶子，然后将其仔细清洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，放入处理干净的香椿焯下水；

第二步，待看到香椿变绿色的时候，即可将其捞出来，用凉开水冰一下，捞出后用手挤干其中的水分，将香椿切碎，准备一个小碗，磕入2个鸡蛋，将其打散成液；

第三步，打散的蛋液淋入在香椿碎中，同时加上点食盐调味，用筷子将其充分搅拌均匀，即成香椿蛋液，处理好食材之后即可开始炒菜，炒锅中淋入适量的食用油；

第四步，将其置于火上烧热后，大火将香椿鸡蛋液淋入在锅中，快速用锅铲将其划散，使得蛋液可以凝固，过程中可以看到香椿蛋液慢慢变成金黄色；

第五步，待将其炒成个人比较喜欢的颜色之后，即可关火，将炒好的香椿鸡蛋盛出便可享用了。

小编总结：香椿中的独特香味，可以帮助起到健脾开胃、增加食欲的效果，香椿丰富的价值深受着大家的喜欢，很多人都特别喜欢吃香椿，每到春天的时候，人们便会选购许多的香椿吃，香椿多样的烹饪让人可以更加充分享受其中的美味，这道香椿炒鸡蛋是我家人特别喜欢吃的一种，将香椿搭配鸡蛋炒，可以更加充分享受其中的美味，这样做的菜肴口感也会更加丰富美味，将香椿炒鸡蛋的做法学会了，便可以让家人充分享受到其中鲜香的美味。

烹饪小技巧：

1、香椿别直接下锅炒，多加1个步骤，便是将香椿焯下水，焯过水的香椿可以帮助去除其本身的硝酸盐，使其吃着更加健康，而且口感也会特别美味；

2、香椿焯水的时间不宜太长，差不多1分钟，看到香椿变翠绿的时候就可以了，焯过水的香椿过一遍凉水，一热一冷使其口感更加美味；

3、炒香椿鸡蛋可以将两者混合起来炒，亦可分开来炒，按照个人的喜好选择即可，因为香椿本身的味道便比较丰富，所以无需添加过多的调味料。

家常炒香椿的时候，掌握好其中的技巧妙招，香椿鲜香入味口感好，如果你认为这道菜的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！