广东正宗的凉拌菠萝黄瓜的做法 完美酱汁高颜值好滋味

这篇是图文篇，视频请看糖小怪视频部分哦，里面有很详细的步骤做法呢！

糖小怪语录：用心做简单的菜，认真过平凡的生活

这是一道中国人餐桌上再普通不过的小菜。平凡到大家甚至忽略了它，只觉得谁都能信手拈来。但今天糖麻麻介绍的这个方法，用特殊的切法和精心调配的酱汁，让平凡的它焕发新颜，妥妥的高颜值加上酸甜咸辣各种滋味在口腔里的碰撞，让平凡的凉拌黄瓜也能成为餐桌焦点！

材料 ingredients：

大蒜2-3个 2-3 garlic

干辣椒 2个 2 dried chili

黄瓜一根 1 cucumber

香醋 15克 chinkiang vinegar 1 1/2tbsp

生抽 15克 seasoning soy sauce 1 1/2tbsp

饮用水 10 克 water 1 tbsp

糖 10克 sugar 2tsp

芝麻油 3克 sesame oil 1tsp

盐、玉米油适量 salt, oil

详细步骤

1，大蒜，辣椒切碎

2，黄瓜去头去尾

3，黄瓜下垫两根筷子

4，以90°垂直切黄瓜，因为垫着筷子，所以不用担心切断

5，翻转，让未切面朝上，下面同样也是垫两根筷子

6，以135°斜切黄瓜

7，切好一拉就是这样了

8，撒上盐，腌制10-15分钟

9，腌制的时候，刚好来制作酱汁。将生抽，香醋，饮用水，糖，香油都倒入同一容器，搅拌均匀，至糖彻底溶解

10，腌制好后，彻底洗掉盐分，装盘。撒上大蒜末，辣椒碎，最后淋上酱汁

11，最后的最后，一定淋上热油，画龙点睛！

Tips

1.尽量选择平直的黄瓜，便于切花；

2.大蒜和干辣椒的量自己控制；

3.现做现吃，黄瓜泡久就少了脆爽的口感

4.最后一步淋热油一定不能少，点睛之笔

吃完黄瓜后剩下的酱汁，用来拌面，炒菜或者当海鲜蘸料都很美味，不要浪费咯！