奶油纸杯蛋糕做法图解（奶油纸杯小蛋糕这样做）

By 大兔子小尾巴 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 80克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 白糖（很多人反映较甜，可根据口味减少） 50克
• 纸杯 12个

做法步骤

1、准备好所有材料

2、准备一个容器将食用油和牛奶混合乳化

3、将金龙鱼低筋面粉和加入到乳化好的盆中搅拌均匀，注意面糊不要搅拌起劲

4、将蛋黄加入在面糊中搅拌均匀

5、面糊搅拌均匀

6、现在开始打发蛋清。在蛋清中滴入几滴柠檬汁加入1/2的白糖打发至鱼眼状态 继续加入剩余的白糖打发至小弯钩状态（此时170度预热烤箱）

7、取1/3的蛋白加入在蛋黄糊中，用“Z”字法将蛋白和蛋黄混合均匀

8、在取2/3的蛋白以同样手法将蛋白蛋黄混合均匀 最后将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中，同样混合均匀

9、将蛋糊装入裱花袋，模具中放入纸托，将蛋糕糊挤入模具中，8-9分满

10、轻震一下震出蛋糕糊中的小气泡，放入预热好的烤箱中调整温度135度中层30分钟转145度10分钟

11、成品

12、成品

13、成品

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