好吃的下饭菜宫保鸡丁（回味无穷的经典菜系）

宫保鸡丁系汉族特色名菜，属川菜系。选用鸡肉为主料，辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。据传，此菜创始人丁宝桢，贵州织金人，历任山东巡抚，四川总督，常以家乡此菜宴请宾客，流传至今。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。

By 阳春白雪小食光

用料

• 鸡胸肉 1块
• 胡萝卜 0.5根
• 花生 适量
• 黄瓜 0.5根
• 葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 豆瓣酱 2勺
• 盐 2克
• 糖 克
• 白胡椒粉 2克
• 鸡精 2克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 玉米淀粉 1勺

做法步骤

1、准备鸡胸肉，黄瓜，花生，胡萝卜，葱姜蒜

2、鸡胸肉切块，黄瓜胡萝卜分别切丁

3、先把胡萝卜焯水，花生用少量油炒香

4、鸡块中加盐，糖，白胡椒粉，鸡精，生抽，玉米淀粉进行抓拌

5、最后加入2勺食用油混合均匀

6、调个料汁：2勺生抽 1勺蚝油 1勺白糖 2勺清水混合

7、锅中放入适量的油，把鸡肉放进去炒熟盛出来

8、留少许底油，放2勺豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜炒香

9、倒入鸡肉，胡萝卜，黄瓜，花生翻炒

10、倒入料汁，烧1分钟关火

11、开胃下饭的宫保鸡丁制作完成，配上一碗米饭，妥妥滴

12、喜欢更辣可以添加小米椒哦

小贴士

1.鸡胸肉腌制以后再炒会比较嫩 2.喜欢辣可以加点小米辣或者干红辣椒 3.胡萝卜不容易熟，需要提前焯水

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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