春天各种野菜的吃法（遇到这野菜我从不手软）

春天，遇到这野菜我从不手软，鲜嫩营养，加牛肉包包子，咬一口满嘴香

春天，是新鲜食材最多的季节，除了常见的蔬菜瓜果，还有很多野菜，比如香椿、荠菜、茴香等，口感都非常鲜嫩，营养价值也很高。这些野菜的时令性很强，别的季节吃不到，想吃只能在春天，所以遇到了一定不要错过。

茴香是我很喜欢吃的一种野菜，在农村田间地头非常常见，如今在市场上也有卖的，都是人工种植的，价格也便宜，2块钱一斤，每次我看到了都会买上5斤，凉拌、做馅儿都好吃。

茴香菜又名香丝菜，嫩叶可以当作蔬菜，结出的果实就是常见的香料小茴香，也可以供药用，根、叶、全草均可入药，是一种药食两用的食材。

茴香菜的营养价值很高，含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，可以提高免疫力。茴香菜的特殊香味来自于其所含的茴香油，可以刺激胃肠道的神经血管，促进消化液的分泌，增加肠道的蠕动，可以健胃、理气，是一种非常健康的绿色蔬菜。

春天多吃茴香菜，有很好的食疗作用，所以春天遇到了千万别手软，多买一些做给家人吃。

茴香菜怎么吃呢？最简单的做法就是凉拌了，但我今天要给大家分享的是另一种好吃的做法，就是【牛肉茴香包子】，皮薄馅大，咬一口满口香，喜欢吃的朋友快跟我学学吧。

准备牛肉500克、茴香菜300克、面粉800克、温水420克、酵母8克、花椒水200克、适量食盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、香油。

1、锅里倒入适量清水，加入一把花椒、2个八角、2片香料，盖上盖子大火煮5分钟，晾凉备用。花椒水可以去腥增香，还能让肉馅鲜嫩多汁。

2、茴香菜摘洗干净，用刀切碎。牛肉洗净后绞成肉馅，加入适量食盐、生抽、老抽、黑胡椒粉，沿顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲。

3、取200克花椒水，分多次倒入牛肉馅中，边倒边搅拌，让肉馅吸收花椒水，这样可以去腥增香，肉馅更加水嫩。

4、切一些葱花、姜末，也放进牛肉馅中，淋入适量香油，用筷子搅拌均匀。向切碎的茴香中加入适量食用油拌匀，可以防止茴香出水。

5、把茴香倒入牛肉馅中，沿顺时针搅拌，让茴香和牛肉会混合均匀，牛肉茴香馅就做好了，放在一旁腌制30分钟，让肉馅入味。

6、酵母粉倒入温水中搅拌均匀，倒入面粉中搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵1小时，体积变成两倍大就可以了。

7、面团放在案板上，加一些干面粉揉均匀，切成大小一样的面剂子，擀成包子皮，包入适量的馅料，包成包子，放进蒸锅里，盖上盖子发酵20分钟，体积变大一圈后就可以蒸了。

8、开大火加热，水烧开后中火蒸20分钟，关火后焖3分钟再打开盖子，就可以吃了。这样包子不会塌陷，不会发硬，个个都是又白又大，又香又软，，新手也能一次成功。

茴香菜，是春天特有的一种蔬菜，具有特殊的香味，对身体有益，喜欢吃的朋友快买一些尝尝吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。