神户高级和牛餐厅（神户三宫美食推荐）

日本三大和牛之一的「神户牛」是去日本关西自由行时的必吃美食！可是你知道吗？最高级的A5等级神户牛可是相当稀少的！想品尝顶级美味的A5等级神户牛，推荐这间在神户三宫车站附近的「彩 SAI-DINING」，「乐吃购！日本」读者只要出示优惠券，点套餐还可享鲜虾、干贝、烧涮肉附餐三选一喔！！

▋A5等级神户牛排专卖店「彩 SAI-DINING」

来到神户市旅行，会发现无论是串烤、肉包、牛排馆、铁板烧等美食料理，几乎都标榜着使用神户牛，由此可见这项名列「日本三大和牛」之一的品牌牛肉魅力无法挡！但偷偷告诉大家，若没有特别标记，大部分的神户牛其实只会使用到A4等级的肉品。若想品尝最优质的美味，推荐神户三宫站附近的A5等级神户牛专卖店「彩 SAI-DINING」，高雅的气氛搭配上A5等级神户牛铁板烧料理，顶级享受绝对值得体验！

神户牛小知识日本兵库县的「但马牛」（たじまうし）为纯正和牛的一种，而根据神户牛肉流通推进协议会的定义，唯通过更加严格评选过后的但马牛，才能被认定为「神户牛」，因饲养方式独特，使其肉质有着肌肉纤维细腻，脂肪有如细雪花状的特点。「霜降」则是指脂肪分布细致量多，呈现如大理石般的纹理。当油花分布细微，遇热融脂时令牛肉鲜嫩多汁，有入口即化的口感，是世界知名的高级食材。

A5等级神户牛的条件？要从但马牛中脱颖而出获得「神户牛」的称号，并被评选为A5等级的牛只，需经过多种严格评比。如「霜降程度」需在8～12以上、肉与脂肪的色泽、肉的弹性及纹路等4项基准来评分。只要一项没有达到最高标准，就不能被评列为A5等级，条件相当严苛，因此稀少而珍贵。

▋「彩 SAI-DINING」铁板烧套餐：主餐「A5等级神户牛」

右前为「特选神户牛夏多布里昂牛排」，右后为「神户牛上腰肉牛排」

「彩 SAI-DINING」所提供的A5等级神户牛料理非常多元，如夏多布里昂牛排、上腰肉牛排、稀少部位以及近来广受老饕好评的干式熟成等，皆以重量（公克）计价，单品料理选择性多。不过，到底要怎样吃才划算呢？「乐吃购！日本」特派记者告诉大家，点铁板烧套餐就对了！在介绍附餐内容之前，就先来介绍主餐「夏多布里昂牛排」以及「上腰肉牛排」A5等级神户牛，有何独特魅力吧！

A5等级神户牛「夏多布里昂牛排」：最高级的稀有腰内肉

「菲力」是牛的腰内肉，也是整头牛最柔软的部位。而「夏多布里昂牛排」（シャトーブリアンステーキ）取自其中最厚的部分，一头牛能取出来的重量极为稀少，特色在于没有结缔组织，几乎都为瘦肉，油脂稀少，是最顶级的极品食材。相较于其他部位油花较少且极为纤细，品尝起来口感鲜嫩清爽，十分高雅！

A5等级神户牛「上腰肉牛排」：获奖牛的优质部位

「上腰肉」是牛只平常比较不会运动到的部位，几乎没有筋，脂肪相当丰富。「彩 SAI-DINING」特别严选荣获大奖的获奖牛，提供最优质的「上腰肉牛排」（サーロインステーキ），吃起来可谓入口即化，油脂与牛肉香气直接在口中扩散开来，喜欢有如奶油般丰郁口感的人一定要试试看看！

▋「彩 SAI-DINING」铁板烧套餐：美味「季节食材」鲜蔬与海鲜附餐

当然，来到「彩 SAI-DINING」用餐，可不是吃吃顶级神户牛排就可以拍拍肚子走人这么简单的一回事（笑）。除了主菜的A5等级神户牛排，附餐也相当丰富！

「彩 SAI-DINING」店长持有「蔬果管理师」的资格认证，以专业知识严选来自日本国内各地品质极佳的当季蔬菜，从前菜、浓汤、沙拉、铁板烤炒蔬菜，到餐后甜点，以不同的刀工、烹调方式，带出季节蔬果其最自然的鲜甜美味，就算只是附餐也一点也不马虎，可说是A5等级神户牛排的最佳配角喔！

延伸小知识「蔬果管理师」（野菜ソムリエ）指的是经过专业课程训练，具备关于蔬菜、水果的相关知识（保存方法、营养价值、调理方式等），并且能透过不同的料理呈现蔬果的美味，将品食蔬果的魅力与乐趣传达给一般人的专业技术师。

前菜：烤神户牛（神戸牛のローストビーフ）＊不定期更换佐料

鲜嫩的A5等级神户牛肉，柔软多汁又有嚼劲，搭配上青葱与其他佐料，使口感产生更多的层次，调味简单，不会抢走神户牛原始风味，反而更能带出牛肉本身的鲜甜。一旁的鲑鱼沙拉也非常好吃，可搭配鲜嫩紫苏花瓣一起食用喔！

季节汤品（季节野菜のポタージュ）＊依季节更换

经蔬菜管理师严选蔬果所熬煮出来的红萝卜浓汤，口满绵密非常浓郁，却没有红萝卜的腥味，且具有极高的营养价值，即使是平常不爱吃红萝卜的朋友也可以轻松尝试喔！

多彩沙拉（彩りサラダ）＊不定期更换

「彩 SAI-DINING」的多彩沙拉让特派记者很惊艳！看似普通的沙拉，却隐藏大大玄机，经严选的蔬果不仅清脆水分十足，番茄也非常香甜！搭配上清爽的独家特调酱料，酸酸甜甜超对味！碎核果亦带出香脆口感，令人忍不住一下子就吃个精光！

季节烤蔬菜（季节の焼野菜）＊依季节更换内容

精心挑选自日本各地的优质蔬果，包括冲绳的南瓜、淡路岛的洋葱等。煎烤得香嫩的鲜蔬，在烹调过程中并未使用多余的调味，以呈现最原始的自然风味，直接食用可以感受到其本身的鲜甜美味，当然大家也可依照自己喜好，选择盐巴或是橙醋作为佐料喔！

甜点（デザート）※ 不定期更换

由新鲜水蜜桃及及义大利血橙所所制成，吃得到果肉的冰沙，有着酸甜又清爽的绝妙滋味，化解了口中的油腻，下层则铺上玉米脆片，令口感更加丰富，是一道看似简单却高雅有深度的甜品呢！

来规划一趟豪华A5等级神户牛午餐飨宴吧！相信有许多朋友在规划关西旅游时，都会将住宿安排于大阪市区。「乐吃购！日本」特派记者建议大家，可以规划一整个白天在神户游玩的行程，比如上午先参观北野异人馆，下午前往神户动物王国跟水豚君互动，中午就到「彩 SAI-DINING」用餐，傍晚再回大阪市区内疯狂购物，累了就直接回饭店倒头就睡，是不是既充实又很有效率的行程呢？

▋其他单品料理／酒类／甜品（特殊节日限定）

欧洲螯龙虾（オマールエビ）

超大只的鲜虾香甜且很弹牙，让人忍不住一口接一口。虾酱也是也是现场直接在铁板上制作，将虾泥加入些许白酒、奶油与酱油后快速翻炒，味道浓厚的虾酱就完成了！一点食材也不浪费！

鲍鱼（あわび）

提供如此大颗的鲍鱼跟鲜虾，让特派记者惊呼「彩 SAI-DINING」是不惜下重成本，也要欢迎疫情过后观光客回归了吗？（笑）鲍鱼不仅完全没有腥味，且肉质厚实不显老，非常好咬好吞咽，吃得到大海的气息！据说只使用母的鲍鱼，肝酱也同样是现场制作，还可以吃到鲍鱼的嘴巴，真所谓物尽其用！

烧涮肉（焼きしゃぶ）

烧涮肉是指将切得极薄的肉片在铁板上快速烧烤，就好比吃火锅时将肉片放入锅中涮烫一样，烹调时间极短，几乎是立刻就可以食用。烧涮肉非常鲜甜，也是入口即化的节奏，美味到一下就吃光了！

铁板烧鹅肝

烧烤干贝（2个）

活鲍鱼（酱油烧烤）

多种进口洋酒

纪念日甜点（※ 需事前预约）

▋前往时尚优雅的「彩 SAI-DINING」用餐吧！

看完介绍，大家是不是迫不及待想来「彩 SAI-DINING」用餐了呢？店铺座落于神户三宫车站商圈里，安静的巷弄一隅，从餐点到整体店内气氛皆散发着细腻优雅的气息，无论是两人约会，或是想来个具有质感及品味聚餐，「彩 SAI-DINING」绝对会是最佳选择之一！从神户三宫车站出来，沿着下山手通或电车轨道旁的商店街前进，步行约5至10分钟即可抵达餐厅。

高雅舒适的「彩 SAI-DINING」是人气极高的餐厅，加上提供稀有的A5等级神户牛，建议大家一定要提前预约，免得想吃顶级美味却吃不到！下次关西自由行，想品尝日本三大和牛，就到「彩 SAI-DINING」吃最顶级的A5神户牛！

神户三宫美食推荐「彩 SAI-DINING」：品尝A5等级神户牛排的顶级美味！ | 乐吃购！日本

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